ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਮ ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿੰਨੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਰਿਸੋਟਬੋ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਚੈਂਡਰਰੇਲਲਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਫਸਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਕਾਂਸਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਸੁੱਕੇ ਪੋਇੰਟੇਰਲੇਲਜ਼ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਕਨ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਚੌਲ ਆਬੋਰਰੋ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 235 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1.4 l;
- grated Parmesan - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਂਡਰਰੇਲਸ - 460 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੋਟੀ-ਡੰਡੀ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ, ਕੁਚਲਣ ਤਕ ਜੁੜਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ. ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਖੁਰਕੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉ, ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਚਰਬੀ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਨਾ ਕਰੋ. ਚੌਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਹਰੇਕ ਬੀਜ ਪਤਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਵੇ. ਸੁੱਕੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ, ਸੁਧਾਰੀ ਹੋਈ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹੁਣ ਨਿੱਘਾ ਬਰੋਥ ਭਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਦਾ ਅਨਾਜ ਵੀ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਸਟਾਰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੋਂ ਨਮੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਉਡੀਕਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸ਼ੁੱਧ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਰਿਸੋਟਟੋ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਤੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਵੀ ਦੁਹਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਫ੍ਰੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਚਾਵਲ ਨੂੰ "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਰੋਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਝੋਲੇ ਦੇ ਜੌਹ ਤੋਂ ਚਾਂਟਰੇਲਲਾਂ ਨਾਲ ਰਿਿਸੋਟਟੋ
ਰਿਸੋਟਬੋ ਦਾ ਆਧਾਰ ਕੇਵਲ ਇਤਾਲਵੀ ਚੌਲ ਆਬੋਰੋਰੋ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਬਲਕਿ ਇਸਦੇ ਹੋਰ ਸਸਤੇ ਵਿਕਲਪਕ - ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਵੀ ਹਨ. ਮੋਤੀ ਦੇ ਜੌਆਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੋਤੀ ਜੌਹ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 110 g;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 215 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 670 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੈਂਡਰਰੇਲਜ਼ - 520 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਥਾਈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਚੌਂਕੀ ਵਾਲੇ ਸਾਟ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਰੀ. ਜਦੋਂ ਪਾਸਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜੌਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦੇ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹੁਣ ਇਕ ਵਾਰ ਤੇ ਕੜਛੀ ਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਣ ਨਾਲ ਤਰਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ.
ਥਾਈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀੰਟਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਕਰੋ ਮੁਕੰਮਲ ਮੋਤੀ ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਬੋ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧੂੜ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਾਂਟੇਰੇਲ - 340 ਜੀ;
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- Thyme ਸ਼ਾਖਾ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 475 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਚੌਲ ਆਬੋਰਰੋ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੀ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1.4 l;
- grated Parmesan - 75 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸੇਕਰਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਥਾਈਮੇਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੌਰੀਲ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਪਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲਡ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਨੂੰ ਤੌਣ ਬਣਾਉ.
ਲਗਾਤਾਰ ਚੜ੍ਹਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਬਰੋਥ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੌਲ਼ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਹੋਵੇਗੀ, ਚਿਕਨੇਰੇ ਨਾਲ ਚੈਨਟੇਰਲੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਗੈਸ ਪੀਅਰਸਨ ਪਾਓ.
ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚਾਂਟੇਰੇਲਸ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਬੋ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿੜੀਆਂ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 780 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੌਲ ਆਬੋਰਰੋ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਥਾਈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 2 ਪੀਸੀ.
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਹਰੀ ਪੈਨਸਲੇ;
- ਕਰੀਮ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਹਰੇ ਮਟਰ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- grated Parmesan - 45 g.
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁੱਕੋ ਚੰਟੇਰੇਲਲਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦੇ ਹਨ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਚਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੀ ਬਰੋਥ ਪਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਬਰੋਥ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਡੂੰਘੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾ ਦਿਓ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ. ਗਰਮ grated Parmesan ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.