ਅਜ਼ੇਰਿ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਤਾਬ ਅਕਸਰ ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਅਵਿਥਾਵਤੀ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਕੇਵਲ ਇਸਦੀ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕੁਟੈਬ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਾਰਿਆਂ ਉੱਤੇ ਬੋਝ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਡੱਬਾ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸੂਰ - ਮਾਸ ਕਬੂਤਰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸਫ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਸ਼ੈਅ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਟਬਾਜ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ - ਵਿਅੰਜਨ?
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 450-500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਭੇਡ ਦੀ ਚਰਬੀ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਮਾਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 5-7 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- ਜ਼ੀਰ - 0.5 ਚਮਚੇ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਲੂਣ;
- ਮੱਖਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਮਿਟਾਓ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਇੱਕ ਨੀਚ ਬਣਾਉ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਕੂਟਬਾਜ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ, ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਪਪਣ ਲਈ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡ ਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਮੈਟ ਗਰੇਟਰ ਰਾਹੀਂ ਗਰੇਟ ਗਰੇਟ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ, ਜ਼ਿਰ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦਸ ਤੋਂ ਬਾਰਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਠਨ ਅੱਧ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਸੀਂ ਵਰਕਸਪੇਸ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਆਕਾਰ ਦੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਚੱਕਰ ਦਾ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਪਕਾਇਆ ਮਾਸ
ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਕੁਟਾਬ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਘੜੀ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਕੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਿੱਲੀ ਫੈਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਤਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੇਸਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਭਜ਼ਰ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਅੱਗ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.