ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਡਾਇਵਰਵਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਬਰਤਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਆਉ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰੀਏ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਲਈ ਐਂਕਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਰੱਖਿਅਕ ਲਈ ਬ੍ਰਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 990 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 995 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਪਕਾਏ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂਆਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਲਗਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਤਰਲ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ saucepan ਵਿਚ ਸੇਬ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਵ੍ਹੀਲਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟਰੇਰੀ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਜੋੜੋ.
ਗਰਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ Brine
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 900 g;
- ਕਾਲਾ currant ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 9 0 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ, ਪਕਾਇਆ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਲੀ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 5-10 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਰਲ ਹੌਲੀ ਨਿਕਾਸ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਨਮਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਛੋਟੇ ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਟੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਸਾਫ਼ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਧੋਤੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਰੱਖਣੀਆਂ. ਗਰਮ brine ਨਾਲ ਭਰੋ, ਹਰੇਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਭਰੋ, ਕਵਰ ਨਾਲ ਬਚਾਅ ਕਰੋ, ਕੰਬਲ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਮੈਰਿਨ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦਾ ਠੰਢਾ ਤਰੀਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੀਟਰਨ ਪੀਸਿੰਗ ਦੇ ਲੂਣ - 355 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਪੱਤੇ;
- ਪੱਤੇ ਅਤੇ horseradish ਰੂਟ ;
- ਲਸਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਇਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਲੋਡ ਨੂੰ ਲਗਾਓ. 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਉਸਾਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ horseradish ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਰੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਢੱਕੋ, ਅਸੀਂ ਇਸ' ਤੇ ਘੋੜਸਵਾਰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਜੀਉਂਦੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਲੂਣ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਰ ਅਤੇ ਰੋਲ ਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨਾਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.