ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿੱਠੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਕੱਪੜੇ ਅਨੁਸਾਰ.
ਸੁਆਦੀ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ
ਇੱਕ ਨਾਜੁਕ ਸਿਟਰਸ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜੈਮ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਖੁਰਕਣ ਵਾਲੇ ਟੋਸਟ ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪਕਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੜਮਾਨੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - 975 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੰਤਰੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ - 375 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 825 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਲ ਭੇਜੋ, ਸ਼ੂਗਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਰੁਕ ਜਾਓ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਮਿੱਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਂਡਰ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਲਈ ਖਣਿਜ ਸਲੂਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਦਿਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰਾਂ (ਨਿਰਲੇਪ) ਤੇ ਤਿਆਰ ਜੈਮ ਪਾਉ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਘੁਮਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਨਾਪਣਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਕੜੇ ਪਕੜੇ - 2.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਈਟ ਕੈਮੀਕਲ ਐਸਿਡ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸੁਕਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੱਥਰਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਸਹੀ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਸੀਰਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੀਰਪ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਦਿਨ ਰੁਕ ਜਾਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਲੋਬੂਲਸ ਨੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਠੰਢੇਪਣ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਖੜਮਾਨੀ lobules ਤੱਕ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 975;
- ਪਾਣੀ -425 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 1,250 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਸੰਘਣੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ, ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੀਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਪੈਨਸ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ. ਗਰਮ ਸਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਫਲ ਤੋਂ ਫਲ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੱਧੀ ਦਿਨ ਲਈ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸ਼ਰਬਤ ਸੁਨਿਹਰੀ ਵੱਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਵੈ-ਨਿਰਜੀਵ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਦਵਾਈ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਸੰਘਣੀ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਦੱਬਿਆ - ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਜੈਮ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮੁਕੰਮਲ ਜੈਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਟਰੀ ਪਿਸ ਜਾਂ ਕ੍ਰੇਜ਼ੀ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 975 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 875 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ ਪੋਂਡ
ਤਿਆਰੀ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਖੱਡਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਲੌਬਲਸ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਫਲ ਨੂੰ ਪੇਂਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੂਸ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮਿਲੇਗੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨਹੀਂ ਜਲਾਏਗਾ. ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਵਨੀਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਘੱਟ ਤੀਬਰਤਾ ਵਾਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਘਣਤਾ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਫੋਮ ਹਟਾਓ. ਗਰਮ ਜੌਂ ਗਰਮ ਸਟੀਲ ਜਾਰ ਅਤੇ ਰੋਲ ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.