ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਵਾਲੀ ਕੱਚੀ ਸਖਤ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਰੈਸੋਲਨੀਕਾ, ਸਲਾਦ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁੱਕਣਾ ਹੈ.
ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕਰਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਪਾਣੀ - 4 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਗੈਰਕਿਨਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਹਰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਅਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢਾਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਕੱਕੜੀਆਂ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੇਕ ਪਾਓ.
ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸੁੱਕੇ ਰਾਈ ਦੇ ਹਰ 3-ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਵਿਚ 2 ਡੇਚਮਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ 6 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਲਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਹ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਰਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਾਢੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਟੁਕਾਈ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਰਲਾਓ, ਤੁਰੰਤ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਕੰਬਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ.
ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਰਾ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਲਸਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਚਾਉ ਲਈ ਡਿੱਲ;
- horseradish ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਲੂਣ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਪਾਣੀ - 5 l;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੀਓ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਅਗਾਊਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ ਕਰਨਾ. ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਲ 'ਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ, peeled ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾ ਉਪਰੋਂ ਅਸੀਂ ਕਾੰਕੰਟਾਂ ਨੂੰ ਠੋਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਢਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਵੱਢਣ ਵਾਲੇ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰੋ, ਚੋਟੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੈਪ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੱਸੀ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਭੰਡਾਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲਗਭਗ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ, ਪਕੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਰਾਈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਚੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੈਰਕਿਨਸ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਵਾਲੀ ਖੰਡ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਸਿਰਕੇ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਲੈਨਟੇਨ ਤੇਲ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- grated ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼;
- ਲਸਣ - 10 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਕੜੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਲੂਣ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ, ਜੂਸ ਮਿਰਚ, ਗਰੇਨ ਅਦਰਕ ਰੂਟ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਿਰਕੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸੁੱਟ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਮੈਲਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜਰਮੀਆਂ ਲਿਟਰ ਯਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਿਆਰ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ' ਹਰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੰਬਲ ਹੇਠਾਂ ਉਲਟਕੇ ਠੰਡਾ ਰਹਿਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੱਕਡ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੂਤ ਦੇ ਜੀਅ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਆ ਦੁਆਰਾ ਕਾਕੜੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ, ਸੈਮਿਰਿੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਡਿਲ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਨੂੰ. ਅੱਗੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਲੈ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੁੱਕੇ ਰਾਈ , ਖੰਡ, ਕੱਟਿਆ ਲੌਹਰਲ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿਓ. ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡਾ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਰਾਤ ਲਈ ਕੰਬਲ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.