ਚਿਕਨ ਬਰੋਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਲੀ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਝਾਅ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਬ੍ਰੋਨ ਬਰੇਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 40-50 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਰਲਾਓ. ਇਸ ਵਾਰ, ਲਸਣ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪੀਹਦੇ ਹੋਏ Walnuts ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਭੱਠੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਾ ਰਹੇ ਹੋਵੋ. ਹੁਣ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਮਾਸ ਸਟੂਵਡ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਚਿਕਨ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ, ਭੰਗ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ 1.5 ਲੀਟਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਿਆ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਿਆ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਫੜ ਕੇ ਮਾਰੋ ਅਸੀਂ ਤਕਰੀਬਨ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹਟਾਓ.
ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਫਿਲਟ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 15 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਸੂਰ ਦਾ ਅਤੇ ਚਿਕਨ fillets ਫੁਆਇਲ ਤੱਕ ਸਾਫ਼ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਕੱਟ. ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਫਟਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ saucepan ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਾਸ, ਮਿਰਚਿਆਂ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ , ਲੂਣ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਸੁੱਕਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਦਾ ਫ਼ੋੜਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕਲਿਪ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਸਤੂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਲ ਉੱਤੇ ਪੈਨ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੋੜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ.
ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਲਾਰਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਠੀਕ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਟੈਂਪਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਹੀ ਭਾਰ ਨੂੰ ਉੱਪਰੋਂ ਥੱਲੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਮੋਟਾਈ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.