ਪੇਟ (ਪੈੇਟ) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਰਨ ਰੈਕਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਨਾਮ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁਰਘਟਨਾ ਜਾਂ ਪੈਲੇ. ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਗੋਰਮੇਟਜ਼ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੈਟ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਵਿਚ ਫਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ (ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ) ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਟਾਰਟਲੈਟ ਸਮੇਤ) ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਸਰਾਵਿਕ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ (ਦੈਤ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ). ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੈੇਟ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹੀ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਟਾਰਟਲੈਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੇਤਲੀ (ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ) ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਪੱਟੀਆਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸ਼ੱਕ ਵਾਲੀ ਆਟੇ (ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਟਿੰਪਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ).
ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਸਿਗਨੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦਾ ਪੇਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਸੂਰ - 200 g;
- ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਬਿਸਤਰਾ - 200 g;
- ਚਿਕਨ ਫੈਲਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਛਾਤੀਆਂ ਜਾਂ ਛਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ - ਲਗਭਗ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - ਲਗਭਗ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਰਾਈ ਦੇ ਡੀਜੋਨ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕਰੀਮ ਕੁਦਰਤੀ ਡੇਅਰੀ;
- ਕਾਓਨੈਕ - 5-80 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ (ਸੁਗੰਧਤ ਮਿਰਚ, ਜੈੱਫਗ, ਲੋਹੇ, ਧਾਲੀ, ਆਦਿ)
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ, ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਚਲਦੇ ਚਲਦੇ ਹਾਂ. ਬਰੱਸਟ ਨੂੰ ਚਿੱਚੜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਏਗਾ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਸੁੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੀਚੋ. ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇਕ ਵਾਰੀ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਰਨਾ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਬਲੈਡਰ ਨੂੰ ਵਿੰਨੋ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਵੱਲ ਨਹੀਂ ਵਧਣਾ (ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀ ਨਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)
ਯਪੇਟਿਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁੱਕੜ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਰਾਈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਿਗਨੇਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਸਭ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ - ਨਮਕ. ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟਾ (ਸਟਾਰਚ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਪੇਟ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੌਇਲ ਨਾਲ ਕਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਟੈਂਟਲੈਟ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵੱਜੋਂ ਜਨਤਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲਗਭਗ 40 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ 180-200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਜੇ ਟਾਰਟਲੈਟਾਂ ਵਿਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ - ਤੁਸੀਂ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਕਈ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਆਮ ਫਾਰਮ ਵਿਚ - ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢੇ, ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ.
ਸਪ੍ਰੈਡਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਿਗਾੜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- sprats - 1 ਬੈਂਕ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਪੇਰ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ - 2-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕਾ ਜ਼ਮੀਨ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਡੇਅਰੀ ਕਰੀਮ;
- ਬਿੰਦੀਆਂ ਬਿਨਾ ਜੈਤੂਨ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ sprats ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਬਹੁਤ ਖਰਾਉ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਇਕਜੁਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਪਰੇਟ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜ਼ੈਤੂਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਇੱਕਲੇਦਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਸਾਲੇ ਜੋੜੋ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੈਂਟਲ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਭਰੇ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਭਰੋ. ਪੈੇਟ ਸਾਰਣੀ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ