ਡੋਗੂ ਇੱਕ ਬੇਹੱਦ ਸੁਆਦੀ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਡੈਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਗਰਮ ਗਰਮ ਦਿਨ ਲਈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਦੋਹਾਂ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਧਿਆਨ ਡੀਵਗੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰੋਂਗੇ.
ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ "ਡੋਵਾਗਾ" - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੈਟਜ਼ੋਨੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਟਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੌਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਪਾਲਕ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- sorrel - 100 g;
- ਪਰਸਲੀ ਗਰੀਨ, ਧਾਲੀ - ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ;
- ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਡੋਵਗਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਮਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੈਂਸਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਅੱਧ ਪਕਾਏ ਜਦ ਤਕ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਮਟ੍ਟਨ ਨੂੰ ਡੀਫੋਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਤੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਮਰੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਲੇਲੇ, ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਕੋਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਮੀਟ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਠੰਢਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਉ, ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘਟਾ ਦੇਈਏ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਮੀਟ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਲੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੈਟੋਨੀ ਰੱਖੋ , ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਾਈਟ ਤੇ ਹੈ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁੱਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਫਿਰ ਮਟਰ, ਚਾਵਲ, ਮੀਟਬਾਲ, ਬਰੋਥ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀ ਅਤੇ ਸੋਨਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ, ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨ ਦਾ ਡਿਸ਼ "ਡੋਵਾਗਾ" ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਦੇ ਲੇਮ - ਲਵਸ਼, ਵੋਡਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.