ਜੇ ਅੰਡੇ ਬਿਨਾਂ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਪ੍ਰਸਤੁਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਗੇ. ਅਜਿਹੇ ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਨਿਮਰਤਾ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪਕਲਾਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 970 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਗੈਸ ਬਿਨਾਂ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਖਮੀਰ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 510 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਂ ਦੇ ਲਿਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੰਮ ਦੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਬਿਨਾਂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਫ਼ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 38 ਤੋਂ 40 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਰਲਾਉ. ਉੱਥੇ, ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਸਾਰੇ ਮਿੱਠੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੇਟ 10 ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰੇ. ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਗਲਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗੰਧ, ਨਮਕ, ਬਿਨਾਂ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹ-ਪਰੂਟੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਨਾ-ਹੰਢਣਸਾਰ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਟੀਚਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਈ ਉੱਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਟੈਸਟ ਵਿਧੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਦੇਵਾਂਗੇ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਵੱਧਣ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਜ਼ਰੂਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ 40 ਤੋਂ ਸੱਠ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਪਾਈ ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਦੀ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਗਠਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ਾਨ, ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰੀਆ ਵਿਚ ਹੋਣਗੇ.
ਸਕਾਰਪੀਓ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਖ਼ਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇਹ ਕਿਸਮ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਬੇਕਰੀ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ.
ਕੇਫਿਰ ਤੇ ਲੂਸੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ - ਆਂਡੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 490-525 g;
- ਕੇਫੇਰ - 230 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਈ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਤਰਲ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਕੇਫਰਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ. ਇਸ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਆਂਡੇ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਆਟੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਹੁਣ ਖਮੀਰ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਫਲਦਾਇਕ ਕੰਮ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਾਲਾਤ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੇਕਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ 38-40 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜਨਤਕ ਬਨਾਮ vspuzyritsya ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
ਅੰਡੇ ਬਿਨਾਂ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪਨੋਜ਼ਹਕੀ ਅਤੇ ਪਜ਼ਾਜ਼ਾ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ, ਬੰਸ ਅਤੇ ਕੁੂਲਬੀਯਕ ਲਈ. ਇਸ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਸਟੈਫ਼ਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿਠਾਈ ਜਾਂ ਬੇਸਮਝ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪੇਸਟਰੀ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣੀ ਹੈ.