ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ - ਕੂਲੇਬੀਕਾ - ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੇਕ, ਜਿਵੇਂ ਪਫ ਕੇਕ ਜਾਂ ਓਸੈਸੀਆਈਅਨ ਪਾਈ . ਕੂਲਬੀਕੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਮੀਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਦੰਦਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਅਦਭੁਤ ਪਾਊ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਆਟੇ, ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਵੇਂ ਕੁੂਲਬੀਕੀ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੰਜੋਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਬਰੇਜ਼ਡ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ, ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ, ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਜੈਮ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਕੋਲੇਬੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅੰਜਨ XIX ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਮਾਸਕੋ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਸਭਾ ਦੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਸ ਅਖੌਤੀ "ਮਾਸਕੋ ਕੁਲੀਬੀਕਾ" ਪੱਧਰੀ ਪੱਧਰੀ 12 ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਰਨੇ, ਪੱਧਰ, ਅਰਥਾਤ ਇਹ ਬਾਰਾਂ ਪਰਤਾਂ ਸੀ. ਤਾਂ ਕਿ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿਕਸ ਨਾ ਪਾਈਆਂ ਜਾਣ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਕੀਆਂ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੁਲੀਬੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਰਨ ਨਾਲ.
ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਬ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ - ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ / - - 4 ਕੱਪ;
- ਖਮੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕੁਲੇਬੀਯਾ ਲਈ ਟੈਸਟ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸੌਖੀ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਲੋ, ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (40 ਡਿਗਰੀ 40) ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡ ਪਾਉ. ਜਦੋਂ ਅਪਾਰ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿਚ ਕਰੀਬ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਜਾਓ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਲੀਬੀਕਾ
ਇਹ ਕੁਲੀਬੀਕੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਮੀਰ ਆਟੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 4 ਪੀਸੀ .;
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - ½ ਫੋਰਕ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ¼ ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਡੰਡੀ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੀ ਨਕਲ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੁਝਾ ਸਕੀਏ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਆਓ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੀਏ 3 ਅੰਡੇ ਉਬਾਲੋ, ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਦੇਵੋ. ਗ੍ਰੀਨ ਪਿਆਜ਼ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਅਸਮਾਨ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਆਇਤਾਕਾਰ ਦੇ ਕੇਕ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿਆਂਗੇ. ਆਟੇ ਦੇ ਲਈ, ਆਉ ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੀਏ. ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਕੁਟੇਬੀਕ ਨੂੰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪੀਗੇਟਲ ਨਾਲ ਸਜ ਸਕਦੇ ਹੋ. 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਇੱਕ ਯੋਕ ਪਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਓਗੇ.
ਕੁਲੀਬੀਕਾ ਨੂੰ ਕਈ ਭਰੂਣਾਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਮਲਟੀ-ਪੱਧਰਦਾਰ ਕੁਲੀਬੀਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਮੀਰ ਆਟੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਆਟਾ ਇਨ / ਸੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਦੁੱਧ -50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 70 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੇਤੂਆਂ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ-ਬੀਫ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ - ½ ਕੱਪ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ½ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਯੋਕ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ vzobem ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਟੈਸਟ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਪੈਂਨੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਸੂਸ਼ੀਮ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ. ਅਸੀਂ ਚੌਲ ਉਬਾਲਾਂਗੇ. ਅੱਧਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ੂਲ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ.
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਕੁਲੀਬੀਕਾ ਵੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਢਣਾ - ਇਕ ਤਰੀਕਾ.
ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਪਾਈ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਬਰੈੱਡ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਥਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.