ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ - ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਮੀਟ ਕਟੋਰਾ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਠੰਡੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਚੁਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਰਾਈ ਦੇ ਜਾਂ horseradish. ਆਉ ਇਸ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰੀਏ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਪੱਕਾ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ-ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਢੱਕ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਮਸਾਲੇ
Brine ਲਈ:
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 1 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - 65 ਗ੍ਰਾਮ.
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੌਰੀਲ ਪੱਤਾ;
- ਮਿਰਚ ਕਾਲੇ ਮਟਰ;
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ brine ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ? ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਧੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਹੁਣ ਆਉ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਬਣਾਉ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ saucepan ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਗਲਾ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਡਾਂਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖਣਾ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਮੈਰਿਨਾਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਆਪਣੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਤਰਲ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਟੁਕੜਾ - ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਾਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਿਰੀਜ ਵਰਤ ਕੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਸੇਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੜੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਤੋਂ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰੈਡ ਵਿੱਚ ਬਿਚਾਈਏ, ਵਸੀਲੇ ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦੇਵੋ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਲੇਟ ਕੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਭਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ. 60 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 80 ਤੋਂ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਵੇਖੋ. ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਲਾਦ ਸਮੇਤ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਮੁਰੰਮਤ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
Brine ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੌਰੀਲ ਪੱਤਾ;
- ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਟੈਂਪ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਸੁੱਟੋ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਮਿਰਚ, ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮਾਸ ਸੁੱਕ ਕੇ ਸੁੱਕ ਕੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸਪਿਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਬੇਕ ਕਰੌਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੱਟੋ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.