ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤਾ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਉਹ ਸਿਰਫ ਇਸ ਲਈ ਮਜ਼ੇ ਲੈਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਧੂਮੱਖੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਐਲਰਜੀ ਕਰਕੇ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਮੈਡੀਕਲ ਅਤੇ ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਉਤਪਾਦ ਨੇ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਮਿਸਰ ਦੇ ਪਿਰਾਮਾਇਡਾਂ ਦੀ ਖੁਦਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵੀ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸਪਿਨਿਟੀਜ਼ਿਡ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਪਦਾਰਥ ਲੱਭੇ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ.
ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਵੀ, ਲੋਕ ਇਸ ਅਦਭੁਤ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਦੀ ਚੰਗਿਆੜੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਸਨ ਤਕਰੀਬਨ 1000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮਹਾਨ ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰਕ ਅਵੀਸਨਾ ਨੇ ਕਿਹਾ ਸੀ: "ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਖਾਓ." ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣ ਅਨਾਦਿ ਬੋਲੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਵਧੀਆ ਹੈ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ
ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਇਹ ਸ਼ਹਿਦ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਇਹ 3 ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ: 1) ਰੌਸ਼ਨੀ; 2) ਔਸਤਨ ਧੱਬੇ; 3) ਹਨੇਰਾ. ਆਖਰੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਸੰਕੇਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ. ਹਨੀ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 300 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰਚਨਾ ਫ੍ਰੰਟੋਜ਼, ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਹਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਹਿਦ crystallizes, ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਆਕਸੀਆ ਹਨ.
ਕਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਹੈ?
ਹਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਅਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਜਾਰ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ, ਮੋਮ (ਬੈਰਲ) ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਏਸਪੈਨ, ਬੀਚ, ਹਵਾਈ ਟਰੀ ਜਾਂ ਲਿਨਡਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕਿਗੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਲੱਕੜ ਦੇ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 16% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਓਕ ਬੈਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਨੀਲੀ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਦੇ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਤੋਂ ਇਹ ਤਾਰ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਅਣਉਚਿਤ ਹਨ. ਸਾਰੀਆਂ ਕਠੋਰ ਗੰਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਥਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਚੰਗਾ ਹਵਾਦਾਰੀ ਅਤੇ ਨਮੀ 20% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਤੀਬਰਤਾ ਵਾਲੀ ਗੰਧ (ਕੈਰੋਸੀਨ, ਗੈਸੋਲੀਨ, ਰੰਗ, ਵਾਰਨਿਸ਼, ਰੱਖਿਅਕ ਜਾਂ ਮੱਛੀ) ਵਾਲੇ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ.
- 5 ° ਤੋਂ 10 ਡਿਗਰੀ ਸੈਸ਼ਨ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ, ਤੇਜ਼ ਤਣਾਅ ਦੇ ਬਿਨਾਂ.
- ਲਾਈਟ ਦੀ ਸੀਮਿਤ ਪਹੁੰਚ
ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਪਿੱਤਲ, ਲੀਡ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਅਲੌਇਸਾਂ ਦੀਆਂ ਬਣੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਧਾਤ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਹਿਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਲਾਈਟ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸਦੇ ਬੈਕਟੀਕੋਡਿਅਲ ਪ੍ਰੋਪਰਟੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਕੀ ਹੈ?
ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੂਸ ਵਿਚ, 2-3 ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਹਿਦ ਬਹੁਤ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਲਈ GOST, ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ: ਰੂਸ ਵਿੱਚ - 1 ਸਾਲ, ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ - 2-3 ਸਾਲ ਪਰ ਇਹ ਕੇਵਲ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ.
ਠੰਢੇ ਤਲਾਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਘਰ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਇਸ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸੁੰਘੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਰਹਿਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਤੌਲੀਅਰ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ 5 ° C ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਨ, ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਜਵਾਬ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਵੀ -20 ° C ਤੋਂ ਡਰਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਅਧੂਰਾ ਹੀ ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬੈਕਟੀਨੀਅਲ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ +5 ਤੋਂ +16 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗ੍ਰਾਫਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਸ਼ਹਿਦ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਜਾਲ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਢੱਕ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਨਾਲ ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਚਕ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 10-20 ਸਾਲ ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਸਥਾਨ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਸ਼ਹਿਦ
ਸੰਕੇਤ: ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਸ. ਦੁਬਾਰਾ ਤਰਲ ਬਣਨ ਲਈ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮਾਮਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡਣਾ.