ਓਮੇਗਾ -3 ਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਕਰਕੇ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਕਸਰ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਕਾਫੀ ਮਹਿੰਗਾ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਲਾਲ ਕਵੀਅਰ "ਪਿਤੀਮਿਨੁਤਕੀ" ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀਆਂ ਸਲਮੋਨ, ਚਮ, ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੀ ਯਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ, ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇਗਾ.
ਚਾਮ ਸੈਮਨ ਤੋਂ "ਪੈਟਿਮਿਨਤੁੱਕਾ" ਕੈਵੀਆਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
Caviar "Pyatiminutki" ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਮਾਸਟਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ, ਤਵੱਜੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਫ਼ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਆਲੂ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਚਾਕ ਸੈਲਮੋਨ ਦੇ ਯਾਤਿਕ ਅੰਡੇ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ - 500 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
3-4 ਯਾਸਿਸਕ ਲਓ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਤੇ, ਆਟੇ ਮਿਕਸਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਯਾਸਟੀਕੋਵ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਗਾਵ ਦੇ ਹੁੱਕਵਾਂ ਤੇ ਜ਼ਖਮੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਗੇ. ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਯਾਸਟੀਜ਼ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਕਿ ਸਿਰਫ ਸਾਫ਼ ਅੰਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ "ਪੰਜ ਮਿੰਟ" ਦੇ ਆਂਡੇ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਾਸ ਪਾ ਸਕੋਗੇ. ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਯਾਸੀਆਂ ਦੇ ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰੋ.
ਤਦ, (ਨਿੰਬੂ) brine ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਲ ਹੋਏ ਕੱਚਾ ਆਲੂ ਦਿਓ. ਜੇ ਉਹ ਸਤਹ 'ਤੇ ਫਲੋਟ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬ੍ਰਾਹਨ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਜੇ ਕੁਝ ਅਨਾਜ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਬਰੈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਕਵੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਗੰਢ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਡਰੇਨਿੰਗ ਲਈ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਲਟਕਵੋ. ਸਵੇਰੇ, ਸਨੈਕ ਪੋਲੀਥੀਲੀਨ ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮੋਨ ਤੋਂ "ਪੈਟਿਮਿਨਤੁੱਕਾ" ਕੈਵੀਆਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੱਛੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਾਵੇਰ "ਪਿਤੀਤਿਨੁਤਕੂ" ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੁੱਕ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦਲੇਰੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਓ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਂਲਮਨ ਰਾਈ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਨਮਕ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੋਟੀ ਨਾਲ ਚੱਮਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮੋਨ ਦੇ ਢਿੱਡ ਖੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਲੈਣ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੇਵੀਆਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪਿੱਠ (ਕਸੀਦ) ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲਵੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ: ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਲਗਾਕੇ ਬਰੈੱਨ ਤਿਆਰ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ ਉੱਪਰੋਂ ਫਲੋਟ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਠੰਢਾ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਉੱਤੇ ਕੇਵੀਅਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਕਾਠੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਮਕਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਲਾਲ ਪਨੀਰ "ਪਾਇਟਿਮਿਨੁਟਕਾ" ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਸ.