ਡਕ ਪੇਕਿੰਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਟੇਬਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੀਨ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਾਰੀ ਕਲਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਬੀਜਿੰਗ ਵਿਚ ਘੁੰਮਣਾ ਘਰ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਕਲਾਸਿਕ ਐਨੀਕ ਪਕਵਾਨ ਬਦਲਣਾ.
ਬੀਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਡਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਤਖ਼ - 2,5 ਕਿਲੋ;
- ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ ਤਰਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਜਿੰਜਰ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੀਜਿੰਗ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਰਿਜਾਈਂ ਦੀ ਡੱਕ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਲਈ, ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੰਘਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਧੋਤੇ, ਸੁੱਕਿਆ, ਖੰਭਾਂ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿਚ ਫੈਲਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ. ਅੱਗੇ, ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਚੌਲ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਓ. ਹੁਣ ਡੱਕ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਸ ਖੂਨ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਇਸ ਤੋਂ ਰਿਲੀਜ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਤੋਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਨਪੀੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਕੋਲ ਵਾਪਸ ਭੇਜੋ. ਓਵਨ ਨੂੰ 190 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਗਰਿੱਡ ਲਈ ਗਰਿੱਡ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡੱਕ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 250 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਤਾਜ਼ੀ ਕਲਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੌਸ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ.
ਮਲਟੀਵਰਕ ਵਿਚ ਬੀਜਿੰਗ ਵਿਚ ਡਕ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਤਖ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 2 ਲੀ;
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ "5 ਮਸਾਲੇ" - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬਡੋਨਿਆ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀਆਂ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਲੈਟੀ ਬੱਕਰੀ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਪੋਟਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਤੇ ਲਾਸ਼ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ marinade ਤੇ ਜਾਓ. ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟੁਕੜੇ, ਸੀਜ਼ਨ, ਟਬਬੀ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਡੱਕ ਖੁੱਭ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਇਕ ਵੱਡੇ ਟੋਏ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਬੋਤਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਇਕ ਪੰਛੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਅ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ "ਬਿਅੇਕ" ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ. ਤਿਆਰ ਡਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਚੀਨੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੇਨਾਰਾਈਨ ਕੇਕ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੇਇਚਿੰਗ ਵਿਚ ਡਕ ਖਾਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਤਖ਼ - 2,5 ਕਿਲੋ;
- ਜਿੰਨ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 170 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਾਣੀ 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਡੱਕ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿੰਨ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੁੜ ਮੁੜ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਲਵੋ.