ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥ. ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਮਹਿਕ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਨਾੜੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ (ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਤਨ) - 750 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਕਾਰਿਤ ਨਹੀਂ - 2/3 ਚਮਚੇ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਈ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੂਹਿਕ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਇਕ ਅਨਮੋਲ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੇਰੀਆਂ ਪੌਡੀਆਂ, ਪੈਡਿਕਲਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬਾਕਸਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖਰਗੋਸ਼ ਪੱਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਮਨਚਾਹੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਟਮਾਟਰ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ, ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ.
ਅਸੀਂ ਨਿਰਲੇਪ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਸੇ ਕੋਟ ਜਾਂ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਪਾਉ.
ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪod - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ (ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਤਨ) - 1 l;
- ਲੱਕੜ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਕਾਰਿਤ ਨਹੀਂ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ) - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੌਰੀਲ ਪੱਤਾ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੁਆਦਲਾ ਬਿਨਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 70% - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਾਉ, ਜਿਸ ਪਿੱਛੋਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਰੁਕ ਕੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ pods ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਦੇ ਹਾਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ. ਹੁਣ ਛੱਟੇ ਅਤੇ ਨਿੰਮ੍ਹੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ cloves, ਲੇਲੇ ਦੇ ਬਿਨਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਅਤੇ ਲਾਰਲ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਮੁੜ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅੈਸੇਟਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ. ਅਸੀਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪ ਜਾਰਾਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ, ਪੈਨ ਤੋਂ ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਡੋਲ੍ਹ, ਸੀਲ ਮੁਹਰ ਲਗਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੋਟ ਜਾਂ ਕੰਬਲ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ.
ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿਰਚ ਮਿੱਠੇ ਬੁਲਗੇਰੀਅਨ (ਛੋਟਾ) - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 2.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਡਲ (ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ) - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸੁਧਾਈ - 360 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਈਓਡੀਜ਼ਡ ਨਹੀਂ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
ਟਮਾਟਰ ਭਰਨ ਲਈ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 820 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਪੱਥਰ ਦੇ ਲੂਣ ਨਾ ਆਈਓਡਿਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੇਤ ਖੰਡ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 7 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੌਰੀਲ ਪੱਤਾ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁਆਦਲਾ ਬਿਨਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 35 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਭਰਨ, ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬਲਬ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਅਤੇ ਸੈਮੀਰੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਟਾਫਟ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਮਿਲਾਓ.
ਜਦੋਂ ਭਰਨ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਦੇ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬਕਸਿਆਂ ਤੋਂ ਠੰਢੇ ਹੋਏ, ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਝਾਂਸਾ ਦੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਫਲ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਟਮਾਟਰ ਭਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਕੈਨੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਕਮੀਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਪਕਾਉਣਾ, ਪਕਾਉਣਾ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. .
ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਕਰੀਟੇਨਰ ਭਰਪੂਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ, ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੋਣਾ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਉਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.