ਕੋਈ ਵੀ ਇਹ ਦਲੀਲ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਉੱਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਨਕ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਜਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ. ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਸਵੈ-ਮਾਣਯੋਗ ਹੋਸਟੈਸਿ ਨੂੰ ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਘਰ ਵਿਚ ਇਸ ਤਰਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣ. ਪਰ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਿਕਲਿੰਗ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਕਾਕੇ ਦੇ ਲਈ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੋਰੀਅਨ ਜਾਂ ਕੈਨਡ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕਾਕੜੀਆਂ.
ਕਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਲਾਦ
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕੋਈ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੱਕੋਂ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕੱਕਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. 1 ਲੀਟਰ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਕੜੀਆਂ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਿਰਕੇ 9% - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਾਣੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਕਾਕੜੀਆਂ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਲਸਣ ਦੇ ਕੁੱਝ ਕੁਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ. ਅੱਗੇ, ਖੰਡ ਪਾਓ, ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ. ਇਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਖੀਰਾ ਸਲਾਦ
ਪਰ ਕਾਕ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਟਮਾਟਰ ਚੰਗੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੈਲਬੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਦੇ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਡਿਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਲੇਸਲੀ (ਧਾਲੀ) - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 0,5 ਲੀ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 1 ਗਲਾਸ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਕਣੀਆਂ ਨੂੰ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਧੋਵੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ, ਮੱਖਣ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਕਾਬੂ ਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਸਾਸਪਿਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾ ਦਿਆਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਏ, ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਕੱਚੀਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਰਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੈਂਕਾਂ, ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੀਆਂ ਹਨ (ਬੇਅਸਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ), ਉਲਟੇ ਪੈ ਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੱਚੇ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਕੜੀਆਂ ਤੋਂ ਸਧਾਰਣ ਬਿੱਲੀਆਂ ਨਾਲ ਬੋਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਲੂਣ 1 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 1/2 ਕੱਪ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੋਰੀਆਈ ਗਾਜਰ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕੌਕੀਆਂ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ, ਜੇ ਕੱਚੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਹੋਣ, ਫਿਰ ਵੀ ਛੋਟੀਆਂ ਕੱਟਾਂ - 6-8 ਤੇ ਟੁਕੜੇ. ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਕੋਰੀਅਨ ਗਾਜਰ ਲਈ ਇੱਕ ਮਟਰ 'ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਹੋਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਸਭ ਕੁਝ ਫਿਰ ਤੋਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ (ਫਰਿੱਜ ਨਹੀਂ) ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਲੀਮ ਕੈਨਾਂ 'ਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰੇ ਹੋਏ ਬਰੱਘੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ (0.5 ਲੀਟਰ ਦੇ ਕੈਨਿਆਂ ਲਈ, 15 ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਰਹੇਗੀ). ਫਿਰ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਾੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਵੀਟ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੱਚੀਆਂ
ਕਿਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਖੀਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲੂਣੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ? ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ!
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਕੜੀਆਂ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਜ਼ਮੀਨ - ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ;
- ਖੰਡ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚ - 3-5 ਦੇ ਮੁਕੁਲ.
ਤਿਆਰੀ
ਗੇਰਕਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ (gherkins), ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਗਏ ਕਾਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਢਾ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਪਾਣੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਅਗਲਾ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ, ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 0.5 ਲੀਟਰ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਲਈ ਇਹ 8-10 ਮਿੰਟ ਲਏਗਾ, ਇਕ ਲਿਟਰ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ.