ਹੈਰਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਹੈ?

ਲੂਣ ਵਾਲਾ ਹੈਰਿੰਗ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਸਧਾਰਨ, ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦਾ, ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਘਰ ਦੀ ਸੈਲਟਿੰਗ ਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਥੁੱਕ ਨਹੀਂ ਚੱਲਣਗੇ? ਇਸ ਲਈ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਹੈਰਿੰਗ ਨਮਕਣੀ ਕਰਨੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹਰ ਇੱਕ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਗਰੰਟੀ ਦੇਵੇਗੀ ਕਿ ਇਹ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਹਾਂ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦੀ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਹੈ - ਕੋਈ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਨਰਮ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਹੋਰ - ਤਿੱਖਾ

ਇਸਦੇ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਨਿੰਕ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਉਹ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ - ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪੂਰੀ ਗਲਾਸ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਚੱਮਚ ਇਹ ਫ਼ਰਕ ਲੂਣ ਹੇਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਹੋਰ - ਦਿਨ. ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਬਦਲਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੇ ਰਵਾਇਤੀ "ਤੇਜ਼" ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਕਾ ਪਰਦਾ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਨਾ ਹੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ , ਅਤੇ ਨਾ ਸਲੂਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈਰਿੰਗ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਲੂਣ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਪਰਜੀਵਿਆਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੁਢਲੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੀ, ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਝੱਲਣ ਲਈ - ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਹੈ. ਜੇ ਮੱਛੀ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ, ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਅਣਚਾਹੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ, ਤੱਤ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਜੇਕਰ ਲੂਣ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਕੇ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਵੇਂ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਕਿਸ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਰੀਜ ਲੂਣ?

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਹੈਰਿੰਗ - 2-3 ਮੱਛੀਆਂ;
• ਲੂਣ - 200 g;
• ਪਾਣੀ - 1 l;
• ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l;
• ਬੇ ਪੱਤਾ;
• ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ.

ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਸੁਨਿਸਚਿਤ ਕਰੋ - ਚੰਗੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ, ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਮੱਛੀਆਂ ਤੇ ਕੋਈ ਧੱਬੇ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਮੱਛੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ - ਫਿਰ ਇਹ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.

ਤਿਆਰੀ

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੱਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਬਾਲੋ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸਿੱਟਾ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਫੜਾਂਗੇ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੇਰਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਸਾਫ਼, ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਿੱਖਾਪਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੇਗਾ. ਸਮੁੰਦਰ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਛੱਡੋ, ਪਰ ਹਨੇਰੇ ਵਿਚ, ਇਕ ਹੋਰ ਦਿਨ - ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਤੀਜੇ ਦਿਨ, ਹੈਰਿੰਗ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਹੈ, ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰਾ ਹੈਰਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਸੀਂ ਜਵਾਬ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਬਸ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਅੱਧੀ ਦਿਨ ਹੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ - ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ.

ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਈਰਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?

ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ, ਕੁਚਲਿਆ ਪੱਤੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਚੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਅਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਇਕ ਡੂੰਘਾ ਕੰਟੇਨਰ ਲਓ, ਤੇਲ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਹੇਠਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਜਾਏ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਇਸ ਤਰਾਂ - ਪਰਤ ਦੁਆਰਾ ਲੇਅਰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਵੇ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਹੈਰਿੰਗ ਓਵਰਲੈਪ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਹੁਣ ਸਾਡੀ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਮੱਛੀ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਦਿਨ ਵਿਚ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਹਰੇਕ ਲਈ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ - "ਫੇਰ ਕੋਟ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈਰਿੰਗ" . ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!