ਜੈਮ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਉਬਾਲ ਕੇ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਪਰੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ - ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ, ਮਸਾਲਿਆਂ (ਤਾਲਾਂ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਆਦਿ) ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਸ ਸੁਆਦ ਦੇ ਫਰਮ ਸੰਮਿਲਨਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਜਿਹੇ ਪੋਰਟੀ ਵਰਗੀ ਪਦਾਰਥ ਹੈ.
ਜੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਫਲ ਪਰੀ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਅਸੈਂਬਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੈਮ ਵਿਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਫੂਡ ਸਿਟੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਜੋੜਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਕਟਾਈ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੈਮ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖੰਡ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੱਤ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਜੈਮ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 34 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਮੀ, ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 250-260 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕਰੀਬ ਕੈਲੋਰੀ ਮਿਠਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਜੈਮ ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਚੈਰੀ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਅਤੇ ਪਲਮ ਵਿੱਚੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਲਮ ਜੈਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਇੱਕ ਡੰਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਨਾਲ ਪਲੇਮ ਤੋਂ ਜੈਮ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਲੇਲ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਪੋਲਿਸੈਕਰਾਈਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਜਿਆਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਮਿਠਆਈ 'ਤੇ "ਪੋਡਸਜ਼ਿਹਿਵਟ" ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ. , ਪੋਲਿਸੈਕਚਾਰਾਈਡਜ਼ ਵੀ ਮਧੂਮੇਹ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੈਮ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਕਲੋਇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਲੱਮ ਢੁਕਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਫਲਾਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੱਥਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਜੈਮ ਇੱਕ ਘੱਟ ਬੇਸਿਨ (ਚੂਚੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਵਧੀਆ ਤੌਲੀਏ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ ਐਨਾਮੀਲਡ) ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ, ਸੈਸਪਾਂਸ ਅਤੇ ਕੌਲ ਡਰੋਨਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਲੇਮ ਤੋਂ ਜੈਂਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ);
- ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ ਉੱਚ ਚਰਬੀ, ਘੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਉ ਫਲ ਵੇਖੋ. ਜੇ ਫੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਫਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਖਰਾਬ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਿਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਫਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਹਰੇਕ ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿਓ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਿੰਕ ਤੋਂ ਜੈਮ ਬੀਜ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਲਗਾਤਾਰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ spatula ਜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਜਦੋਂ ਜੂਸ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੈਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਈਏ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 5-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਚੱਕਰ "ਖੜਕਣ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣਾ" - ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪੱਕਾ ਇਰਾਦਾ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇਕ ਤਣਾਉ ਤੇ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਫੈਲਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੇ ਪਹੁੰਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲ਼ੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ - ਤਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਮ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਮੋਲਡਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕੀਏ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਜਰਮ ਜੰਤੂਆਂ ਦੇ ਟਿਨ ਲਾਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਮ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ - ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ੁੱਧ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਮੋਹਰਦੇ ਹਾਂ (ਕਾਗਜ਼ ਉੱਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਗਲੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਬੰਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਲਚਕੀਲਾ ਬੈਂਡ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਲਿਡ ਤੇ ਪਾਓ).
ਜੈਮ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਜੈਮ ਵਿਚ ਘੱਟ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ (ਗਲੇਜ਼ਡ ਨਾਨ-ਕੋਲਡ ਬਰਾਂਡਾ, ਲੌਗਿਆ, ਟੋਲਰ, ਸੁੱਕੀ ਪੈਂਟਰੀ) ਰੱਖੋ. ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜੇਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਵਿਚ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਤੇ ਸੰਕੇਤ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕੇਕ ਲੱਭਦੇ ਹੋ, ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਾ ਹੋਵੋ, ਚੱਮ ਨਾਲ ਉੱਚੀ (ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ) ਪਰਤ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਬਾਕੀ ਆਰਾਮ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਪਲੱਮ ਅਤੇ ਸੇਬ ਤੋਂ ਮਿਕਸਡ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪਲੱਮ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਪਲੌਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਪਲੇਅਮ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ). ਸੇਬ ਦੇ ਕੋਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ - ਹੁਣ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲਮਿਆਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੰਗੇ ਫਲਾਂਵੀਸਟਰ, ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੂਨ ਸੇਬ ਤੋਂ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਤੋਂ ਨਰਮਾਈ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਸ਼.
ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਪਲਾਮ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਦੇ ਪਰੀਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਾਮ ਪਕਾਉ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ).
ਜੇ ਘਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਪਲੱਮ ਤੋਂ ਜੈਮ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਅਰਥ ਵਿਚ, ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਖਾਸ ਉਪਕਰਣ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਮਯਾਬ ਹੋਵੋਗੇ.
ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਲਮ ਜੈਮ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ (ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ) 'ਤੇ ਪਲਾਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੈਨਵਿਚ.