ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਬਜ਼ਾਰ ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਨਜੂਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਧਾਰਨ ਸੌਸ
ਇਹ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਸਸਤਾ ਹੈ ਜੋ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ - ਤਿਕੜੀ, ਖਰਾਬ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁਚਲਿਆ ਫਲ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਲਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਆਈਓਡੀਜਡ ਜਾਂ ਪਹਾੜੀ ਲੂਣ-ਮੁਫ਼ਤ 1 ਟੈਪਲ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਸੁਗੰਧ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਕਾਲੇ) ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ - ¼ ਟੀਸਪੀ;
- ਸ਼ੂਗਰ ਚਿੱਟੇ ਘਰੇਲੂ - 100-150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਗਰਮੱਛ, ਧਨੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜੀਰੇ - ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਾਹੋ;
- ਲਸਣ - 3-6 ਲੇਬੂਲਸ;
- ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ 6% - 2 ਤੇਜਪ੍ਰੋਸੈਸ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਤੇ ਸਕ੍ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਪਲਾ ਤੇ ਤਿੰਨ, ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਨਾਲ ਪੀਹ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ - ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਜਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਚਟਣੀ ਪਾ ਦਿਓ. ਮੌਰਟ ਵਿਚ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ. ਜਦੋਂ ਸਾਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੋਰਟਾਰ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵੀ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਜਾਰਾਂ ਅਤੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਚਟਾਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ ਸਰਦੀ ਲਈ ਇੱਕੋ ਸਾਸ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਕੜਾਈ ਨੂੰ ਪੀਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਰਮ ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ
ਨਾਜੁਕ ਚਟਣੀ
ਸੇਬ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਮਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਸੰਘਣੇ ਗੁਲਾਬੀ ਟਮਾਟਰ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਹਰੇ ਮਿੱਠੇ ਸੇਬ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ (ਤਰਜੀਹੀ ਨੀਲਾ);
- ਮਿਰਚ ਜਾਂ "ਓਗੋਨੈਕ" - 1-2 ਪੌਡ (ਵਿਕਲਪਿਕ);
- ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਬਿਨਾ ਲੂਣ ਵੱਡੇ ਸਾਈਜ਼ ਕੁੱਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸ਼ਹਿਦ ਫੁੱਲ (ਨੰਗਾ ਨਹੀਂ) - 3-4 ਸਟਟਰ ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸਰਦੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੈਪਸੂਲ ਵਿੱਚੋਂ ਸੇਬ ਲਾਹ ਕੇ, ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਚੌਂਕੀ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਘੁੱਟ ਕੇ ਘੁੰਮਾਓ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ gruel, ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਜ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਵਿਕਲਪਾਂ ਬਾਰੇ
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਿਕਲਪ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਕਵਾਨਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਾਲ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਸਾਸ ਦਾ ਰੰਗ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਲੇਕਿਨ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬੁਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਾਸ ਕੀ ਹੈ.
ਸਰਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾ ਕਲਪਨਾ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਮਰਾ ਛੱਡਕੇ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ).
ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਪੋਗੋ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਮਿਕਸਿੰਗ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਹਰੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਫਲ - 1.2 ਕਿਲੋ;
- ਹਰੀ ਛਾਲ ਨਾਲ ਸੇਬ, ਪਰ ਮਿੱਠੀ - 1.3 ਕਿਲੋ;
- ਲਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਿਆਜ਼ - 0.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਨੀਲਾ - 1 ਸਿਰ;
- ਅਦਰਕ ਤਾਜ਼ਾ peeled ਰੂਟ - ਬਾਰੇ 2 ਸੈਮੀ;
- ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਬਿਨਾ ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਸਾਰਣੀ ਨਮਕ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਮਚਾ;
- ਸਾੜ - ਕਰੀਬ 1 ਕੱਪ;
- ਬਿੱਟ (ਘਟੀਆ ਪਹਿਲ) ਬਿਨਾਂ ਸੌਗੀ - 2 ਕੱਪ;
- ਕਲੀਵ, ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਘਰ ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਵਾਈਨ ਕੀਤੀ - 2 ਕੱਪ
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰਾ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੇਬ, ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ. ਅਸੀਂ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਕਤਲੇਆਮ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਭ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਚਲਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਨਾਲ ਕੱਢ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਭਰੋ (ਜੇ ਕੋਈ ਵਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ 6% ਸੇਬ, ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ) ਕਰੀਚ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਰਲਾਉ, ਫਿਰ ਰੋਲ ਕਰੋ.