ਲੇਲੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਹੋਇਆ

ਸਹੀ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੇਲੇ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦੀ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮਾਤਰਾ ਰੱਖੇ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.

ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3/4 ਚੀਜ਼ਾਂ;
• ਸੁੱਕ ਗਈ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
• ਡਰੀਡ ਅਰੇਗਨੋ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
• ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
• ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
• ਲੇਮ ਲੱਤ - 3 ਕਿਲੋ;
• ਆਲੂ - 8 ਪੀ.ਸੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਰੀਹੈਟ ਨੂੰ 260 ਡਿਗਰੀ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ, ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ, ਓਰੇਗਨੋ, ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪੇਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਕੇ, ਭੇਡ ਦੀ ਲੱਤ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਸ ਭੂਰੇ ਦੇ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿਚ 200 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਓ, ਫੱਟਲੀ ਨਾਲ ਮਟਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਸੋਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਓਵਨ ਵਿਚਲੇ ਮੱਟਨ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਅਦਾਇਗੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਕੰਦ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਂ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੰਦ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗਾ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ

ਸਲੀਵ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲੇਮ ਦੇ ਰਸੀਲੇ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਮੱਟਨ ਸਕਪੁਲਾ - 2 ਕਿਲੋ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 8 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
• ਓਰਗੈਨੋ- 3 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
• ਰੋਸਮੇਰੀ - 3 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
• ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
• ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 600 ਮਿ.ਲੀ.
• ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 800 g;
• ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ

ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਰੀਹੈਟ ਨੂੰ 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਤੇਲ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨਗੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕ ਭੇਡ ਦੇ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਟੀਵ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 150 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਕੀਤਾ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਲੀਵ ਉਸਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸੁਧਾਈ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗੀ.

ਹੁਣ ਸਟੀਵ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭਾਫ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਘੇਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤੱਕ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਕਿਊਮਰ

ਸਮੱਗਰੀ:

ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:

• ਜੂਸ 2 ਨਿੰਬੂ;
• ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ (ਗਰੇਟ) - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/4;
• ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਚਮਚਾ

ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ:

• ਲੇਲੇ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
• ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ (ਵੱਖਰੇ ਰੰਗ) - 3 ਪੀ.ਸੀ.
• ਚਰਬੀ - 6 ਟੁਕੜੇ

ਤਿਆਰੀ

ਅਸੀਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਪੀਲ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਤ ਦਿੱਤੀ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਰਨੀਡ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਅਚਾਨਕ ਅਸੀਂ ਸਕਵੀਰ ਨਾਲ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਥੱਲੇ ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿੱਤੇ ਹਨ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਹੈ ਜੋ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚੋਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਤੇ ਗਰੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕਿਊਰ ਜਾਂ ਸਕਿਊਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਓਵਨ 250 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਅਸੀਂ ਉੱਪਰਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਤਲ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਰੈਡੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਕਬੀਬ, ਅੱਗ ਦੀ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਚ ਪਾਈ ਗਈ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਆਮ ਵਰਤੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.