ਬੀਫ ਦਾ ਚਟਾਕ (ਬਰਰੂਮ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਮ) ਪੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਮੀਟ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗਊ ਜਾਂ ਬੋਵਾਈਨ ਨਰਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ. ਇਹ ਨਿਸ਼ਾਨ ਢੁਕਵੀਂ ਗੈਸਟਿਕ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੌਣਾਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਪੀਲੇ ਰੰਗੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ, ਵਿਲੀ).
ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ, ਮਨੁੱਖੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਬੀਫ ਦਾ ਚਟਾਅ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਕਰੈਫ਼ਿਸ਼ ਤੋਂ ਕਈ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ (ਪਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਵਰਤ ਕੇ) ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਚੁੱਕੀਆਂ ਹਨ.
ਆਧੁਨਿਕ ਮਨੁੱਖ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਦੀ ਚਿੱਕੜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗੜਬੜ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਿਰਤ-ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਲੰਬਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖਾਸ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੀਫ ਦੀ ਡੰਕ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਮੇਨੂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ, ਸਵਾਦ, ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਅਤੇ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਕਾਫ਼ੀ ਬਜਟ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬੀਫ ਦਾ ਚਟਾਅ- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਲਗਭਗ ਬੇਕਾਰ ਹੈ (ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ). ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵੱਖਰੀ ਹੈ
ਬੀਫ ਦੇ ਚਟਾਕ ਦਾ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਬੀਫ ਦੀ ਢਲਾਨ ਵਿੱਚ 95.8-97% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, 4.2% ਤੋਂ ਵੱਧ (ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਭਾਵ, ਇਹ ਉੱਚ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਉਤਪਾਦ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ "ਇਮਾਰਤ ਸਾਮੱਗਰੀ" ਹੈ. ਇਸ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬੀਫ ਦੇ ਚਟਾਕ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖ਼ੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਸਮੇਤ, ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਜਟਿਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਡਾਇਬਟੀਜ਼, ਗੂਟ) ਬੀਫ ਰਿਊਮਨ ਵਿਚ ਵੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ: ਵਿਟਾਮਿਨ (ਗਰੁੱਪ ਬੀ, ਪੀਪੀ ਅਤੇ ਐਚ), ਕੈਲਸੀਅਮ, ਮਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ , ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਸਲਫਰ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੁਝ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵੀ.
ਬੀਫ ਦਾ ਨਿਚੋੜ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਨਸਗਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਤੇ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮਲਕ-ਝਰਨੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਆਮ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਬੀਫ ਦੇ ਚਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਹਾਨੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ.
ਬੀਫ ਰਿਊਮਨ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਪ੍ਰਤੀ ਉਤਪਾਦ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ 97 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.
ਬੀਫ ਦੇ ਚਟਾਏ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰੀ:
- ਜੇ ਦਾਗ਼ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਕਰ ਲਵਾਂਗੇ (ਬੁਰਸ਼), ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਵਾਂਗੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਾਂਗੇ;
- 2 ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਇਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੱਲ ਵਿਚ ਸੈਕਰੇਟਿਕਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ;
- ਵੱਡੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨੈਟਰੇਮ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ
30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੱਲ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਅਸੀਂ ਰਿਊਮਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ 5-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਲਈ ਬੇਲਗਾਮ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ 2.5-4 ਘੰਟੇ (ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਲਿੰਗ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ) ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ.
- ਵਲੇਡਡ ਦਾਗ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੁਣ ਇਹ ਹੋਰ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.