ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਾਈ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇਕਸਾਰ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰਤੀ, ਥਾਈ ਅਤੇ ਜਪਾਨੀ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸੌਸ, ਪਾਸਸਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਟਿਲ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ.
ਕਰੀ ਸੈਸ - ਘਰ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਰਸੀਸ਼ਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਛੋਟਾ ਲਸਣ ਦੰਦ - 0.5 ਪੀਸੀ .;
- ਸੇਬ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ ਕਿਸਾਨ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ - 2 ਚਮਚ
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੁਰਲੀ ਬਗੈਰ ਸੌਗੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ grated - 10 g;
- ਨਾਰੀਅਲ ਚਿਪਸ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੋਥ - 340 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਗਰਮੱਛ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਮੇਲੇਨਕੋ ਅਤੇ ਫਰੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹੁਣ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰੋ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੰਜਮ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਹਿੱਸੇ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਫ੍ਰੀਮਿੰਗ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਪਿੱਛੋਂ, ਧੋਤੇ ਸੌਗੀ, ਨਾਰੀਲੇ ਦੇ ਵਾਲਾਂ, ਅਦਰਕ ਰੂਟ, ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਟੋਸਟ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਨਿਯਮਤ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਚੜ੍ਹਾਓ.
ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟੋਰੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਰੀ ਪੇਸਟ - ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ -3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਫੈਦ ਬਰੋਥ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਾਣੀ 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ;
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ
ਤਿਆਰੀ
ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਥੀਮ ਵਾਲੇ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਸਾਸ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪ੍ਰੀਜੈੱਲ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੋ ਸ੍ਰੋਤ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਡੇਢ ਅਤੇ ਡੇਢ ਫਾਸਲ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਚਾੜ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ.
ਜਾਪਾਨੀ ਕਰੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ (ਚਿਕਨ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਦਾ ਮਾਸ) - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਾਜਰ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੇਬ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਿੱਠੇ - 1/2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੋਥ - 890 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਕਾਉਣਾ "ਗਾਮ ਮਸਾਲਾ" - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਗਲੈਂਡ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ;
ਕਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ:
- ਕੜਾਈ ਪਾਊਡਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮੱਖਣ ਕਿਸਾਨ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 0,25 ਕੱਪ;
- ਕੈਚੱਪ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਕਾਉਣਾ "ਗਾਮ ਮਸਾਲਾ" - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਾਸ "ਥਿੰਕਟੂ" - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਸੇਕਣ ਵਾਲੇ ਸੇਕ ਵਿੱਚ, ਆਉ ਅਸੀਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਏ, ਅਤੇ ਸੱਤ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਕੁਚਲਿਆ ਅਦਰਕ ਰੂਟ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ੋਖੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਕੱਟ ਕੇ ਦੋ ਕੱਟ ਕੇ ਦੋ ਕਿਊਬ ਰੱਖਾਂਗੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੰਗ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਫੇਰ ਮੁਰਲੀ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖਾਓ. ਹੁਣ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 10 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ, ਜਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਬਰਤਨ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ. ਚਿਕਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਵੈਸਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕੋਈ ਵੀ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨਾ, ਕਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਤੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਛਾਤੀ ਤੇ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਮਸਾਲਾ ਗ੍ਰਾਮ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਕਰੀ ਨੂੰ ਪਾਉ, ਪਤਲੇ ਅਤੇ catsup ਪਾਉ, ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਵ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਰਲਾਉ.
ਪਕਾਏ ਹੋਈ ਮੀਟ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੀਲਡ ਆਲੂ, ਗਰੇਨ ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉ, ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.