ਨੋਬਲ ਮੱਛੀ ਦਾ ਟਰਾਫ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੈ. ਟਰੈਵਟ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦਾ, ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੀਆਂ ਸੁਆਦ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਟੌਰਟ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਚੁੱਕਣਾ ਹੈ?
ਸੇਲਿੰਗ ਮੱਛੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿੱਜੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ: ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ - ਘੱਟ ਖਾਰੇ, ਇਸ ਲਈ, ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਓ.
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਤੀਤ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਟਰਾਊਟ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ - ਡੀਫਰੋਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਫਾਲਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਹੁਤ ਘਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੇ ਟਰਾਫ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਪੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦੀ ਨਹੀਂ, ਪੰਛੀਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਬੱਦਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਜਦੋਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਉਂਗਲੀਆਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਲੈਟਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਰੀ ਮੱਛੀ ਫੈਲਾਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੰਭੇ ਦੇ ਢੇਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ. ਟੈਂਜ਼ਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ fillets ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸੇਲਟਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਛੀ ਲੂਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ , ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਸਲਟਿੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ 3-3.5 ਘੰਟੇ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੀ ਟਰਾਉ ਕਿਵੇਂ ਲਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਾਫਟ ਫਿਲਲੇਟਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਮਕ - 400 g;
- ਖੰਡ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਅੱਧ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਫਿਲਟ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ ਮਿਲਾਨ ਦਿਓ. ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਇੱਕ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਿੰਡੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੋ ਤਰੀਕਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਦੇ ਦੋਨੋ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਸਮੇਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਮੱਛੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਅੇਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਟੌਰਟਲ ਟਰਾਊਟ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਨਮਕ - 2-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੰਡ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਟ੍ਰੌਟ ਫਿਲਲੈਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਲਾਰਲ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮੈਦਾਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਿੰਡੇ ਨਦੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਜੁਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਥੋੜੀ ਸੁੱਕ ਕੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਰਲ salting ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨਾਲ ਟੌਰਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਹੁਣ ਆਓ ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰਾਂ ਵੱਲ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਦੇਈਏ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਟਰਾਊਟ ਬਣਾ ਲਵਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੋਡਕਾ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਰਾਫਟ ਫਿਲਲੇਟਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚੂਨਾ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਰੌਪ ਪੱਟੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਿੱਝ ਦੇ ਪਾਸੋਂ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪੈਪਿਕਾ (ਤੁਸੀਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਮਿਪਰਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੱਛੀ fillets ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਰਿਹਾ ਹੈ ਚੋਟੀ 'ਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 1 ਚੂਨਾ zest ਫੈਲ. ਫੱਟੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਕੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਟਰਾਊਟ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਦੇ ਬਚਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਲੂਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਮੱਛੀ ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ) ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.