ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ Plum adzhika ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਹਰੇਕ ਸਦੱਸ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਕਈ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਵਰਣਨ.
ਘਰ ਵਿਚ ਪਲਮ ਐਂਜਿਕ - ਦਾਦੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੰਘਣੀ ਪਲਾਮਾਂ ("ਹੰਗੇਰੀਅਨ") - 3.7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ (ਲਾਲ) ਮਿਰਚ - 1,8 ਕਿਲੋ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਲਸਣ - 280 g;
- ਜੁਰਮਾਨਾ, ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਲੂਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 3.5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਤਿੱਖੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬੁਨਿਆਦ 'ਤੇ ਧੋਤੇ ਗਏ ਪਲੇਮਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅੱਧੀ ਅੱਧੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹੁੱਡ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਚਿਕਨਾਈ ਦੇ ਉੱਤਮ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਖਿਸਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪੀਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਬੇਲੋੜਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਵੀ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਕੁਚਲ਼ੇ ਘੁਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜੂਲੀ ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਪੈਨ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਬੇਮਿਸਾਲ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਖਲ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਕੈਨਾਂ ਤੇ ਸਾਡੀ ਕੜਵਾਨੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਸਟੋਪ ਤਕ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਮਿਤ ਮੈਟਲ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
ਪਲੀਮ ਅਜਾਇਕਾ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ - ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੀਆਂ ਪਲਾਮਾਂ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਾਸਟ ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 10 ਦੰਦ;
- ਪਿਆਜ਼ (ਵੱਡਾ) - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1,5 ਪੌਡ;
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਸੋਈ ਲੂਣ - 2 ਟੀਸਪੀ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਧੋਤੇ ਗਏ ਪਲੌਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੋਬੂਲਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 2 ਬਹੁਤ ਵੱਧ 3 ਮਿੰਟ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੰਗਮ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਖਰਾਬ ਚਮੜੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਲ ਨੂੰ ਖ਼ੁਦ 4-5 ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਕਾ ਦੇ ਉਪਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੰਟੇਨਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਲਸਣ ਦੇ ਬੀਜ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਉੱਤੇ ਅੱਧੇ-ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਤੇ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਮ ਸਟਵ-ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੁੱਲ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ 18 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੌਸਪੈਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁੱਕੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਲੈਨਰ ਨੂੰ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ. ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਤੇ, ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸਰਸਪ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਢੱਕਰਾਂ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਪਲੇਮ ਐਂਜਿਕਸ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਲਮ (ਪ੍ਰਿਨ) - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੱਲ੍ਹਟ ਕੈਨਲਾਂ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ (ਮੀਟਸੀ) - 1.2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 180 g;
- ਲੂਣ ਪਕਾਉਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਮਿਰਚ - 2/3 ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 120 g
ਤਿਆਰੀ
Plums, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਾਸਟਰੀ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ (ਪੈਦਾਵਾਰ, ਹੱਡੀਆਂ, ਕਣਾਂ, ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼) ਦੀ ਹੋਰ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਅਸੀਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਗਰੰਕੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਕੱਨਨ ਇੱਕ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਕਮਰੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਖਿਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿਚ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਅੰਗੀਕਾ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਪੇਸ਼ ਕਰਨੇ ਸੰਭਵ ਹੋਣਗੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਅਸੀਂ ਖੰਡ, ਵੱਡੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ adzhik ਉਬਾਲਣ ਦੇਣ, ਪਰ ਸਿਰਫ 10-12 ਮਿੰਟ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ (ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਕਸੀ) ਕੰਟੇਨਰ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਮੁਹਰ.