ਬੇਕਡ ਹੈਮ - ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਜੋ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਲਗਭਗ ਬਦਲੀ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੈਸੇ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿਚ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਹੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਇਆ ਪਕਾਇਆ ਪਕਾਇਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਢੱਕ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਰਾਈ ਦੇ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਪਰਾਇਕਾ ਜ਼ਮੀਨ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਮਿਰਚ - 1/4 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦਾ ਮੇਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਚੀਰੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਮਿੱਝ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ 4-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਢੇਰ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੀਕਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪਰਾਕਾ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਮੋਟੇ ਰਾਈ ਦੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਢੱਕ ਕੇ, ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਲਗਾਓ.
ਅਸੀਂ ਦੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਫੋਇਲ ਕਰਾਸ-ਕਰਾਸ ਪਾ ਦਿੱਤੀਆਂ, ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ, ਪਰ ਕੱਸ ਵੀ ਨਹੀਂ. ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਬਿਨਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਤਕ ਮੀਟ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬਿਜਾਈ ਕਰੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਵੇਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ. ਹੁਣ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਪਕਾਇਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ ਲਈ:
- ਬੀਫ ਮਿੱਝ - 2 ਕਿਲੋ;
- lard - 200 g;
- ਲਸਣ - 4-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਰਾਈ ਦੇ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 1/2 ਸਟੰਪਡ;
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੀ ਧਾਰਿਆ ਅਤੇ ਤੰਗ ਡੂੰਘੀਆਂ ਚੀਰੀਆਂ ਬਣਾਉ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਪਿਕਯਮ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਫੈਟ ਲੇਾਰਡ ਬਾਕੀ ਦੇ ਛੇਕ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ "ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ" ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਲੂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਬੇਲੋੜੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ
ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਪਿਕਚਰ ਹੁਣ, ਰੋਲਡ ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਤਿਰਛਾ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਟੈਸਟ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ 220 ਡਿਗਰੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਤੁਰਕੀ ਨੇ ਸਟੀਵ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਕੀ ਪੱਟੀ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਿਕਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 3-4 ਮਗਰਮੱਛ
ਤਿਆਰੀ
ਓਵਨ ਵਿਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ , ਸਲੀਵ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪੋਟ ਵਿਚ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਜਾਏ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਰਨੀ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਮੈਰਨੀਡ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਟਰਕੀ ਦੀ ਪੱਟੀ ਡੁੱਬਦੀ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਛੇਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਰਬੀ ਉੱਪਰ ਮਿਰਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਬੈਗ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮਾਸ 40-50 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗਾ, ਜੋ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਸਲੀਵ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ.