ਕੁੰਡਮ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਡਾਂਸ ਹੈ, ਜੋ ਡਾਂਪਲਿੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੈਨਨਟੇਨ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਬਨਵਹੱਟ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੁੱਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Dumplings ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹ ਵਰਗ ਹਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਆਓ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇਹ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਅਸਲ ਕੁੰਦੂਮਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੰਡੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 75 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਆਟਾ - 160 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਭਰਨ ਲਈ:
- ਤਾਜ਼ਾ porcini ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 150 g;
- ਬਾਇਕਵੇਟ ਗਰੋਟ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 0.5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
ਬਰੋਥ ਲਈ:
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਤਾਜ਼ਾ parsley - 5 ਸ਼ਾਖਾ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਕੁੰਦੂਮ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, sifted ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਰਲਾਉ. ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5x5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸਾਈਜ਼ ਕੱਟ.
ਭਰਾਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਬਕਵਾਟ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 35-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਬਲਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੇਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਪਾਸਵਰੁਮ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਿਆ
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਕੁੰਡੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭਠੀ ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲਗਪਗ 170 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਵਧਾਉ. ਵਿਅਰਥ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਵੱਡਾ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੁੰਡੂਮੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਰਚਕਦਾਰਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਹੀ ਹੈ, ਪੁਰਾਣਾ ਡਿਸ਼ - ਕੁੰਡਮ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.