ਇਕਸਾਰ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਆਮ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਸੈਲੈਸਿਅਲ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ '
ਹੁਣ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਸਲਾਦ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੇ ਚੀਨੀ-ਸਟਾਈਲ ਸੈਲਡਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ਨਾਖਤ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.
ਸੈਲੈਸियल ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ (ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ) ਵੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਚੀਨੀ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖ਼ਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਸਟਾਈਲ ਅਤੇ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਘਰ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਚੀਨੀ ਸਲਾਦ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਚੀਜ ਸਧਾਰਨ ਹੈ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਆਮ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ: ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਤਿਲ ਤੇਲ, ਚੌਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ, ਆਦਿ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ - ਜਲਦੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਸੁਮੇਲਤਾ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਮੁੱਖ ਬਰਤਨ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ .
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ (ਬਿਨਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ) - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - 5-8 ਖੰਭ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - 2 ਚਮਚੇ
ਰਿਫਉਲਿੰਗ ਲਈ:
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- Shaoxing ਚੌਲ ਵਾਈਨ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ - 1-2 ਚਮਚ
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਗਰਮ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਚੌਪਰਸਟਿਕਸ ਖਾਣ ਲਈ ਸੌਖਾ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ (ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਰ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਆਲੂ ਫੋਲੀ "ਇਕ ਵਰਲਡ ਵਿਚ", ਠੰਢੇ, ਸਾਫ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੇਕਦੇ ਹਨ. Pepper ਕੱਟੇ ਗਏ ਤੂੜੀ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ.
ਅਸੀਂ ਗੈਸ ਸਟੇਸ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਅਦਰਕ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਿੰਜਰ 'ਤੇ ਘੁੰਮਾ ਦਿਆਂਗੇ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਦਬਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਸ ਕਰ ਦਿਆਂਗੇ. ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਆਓ 5-8 ਮਿੰਟ (ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ 15) ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੀਏ. ਸਲਾਦ ਡ੍ਰਿੰਗਿੰਗ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੂੰਗਫਲੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੂਰ (ਚਰਬੀ ਦਾ ਗਰਦਨ ਜਾਂ ਹੈਮ) - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੋਭੀ ਪੇਕਿੰਗ - 0.5 ਸਿਰ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 2-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 2-4 ਲੋਹੇ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ
ਰਿਫਉਲਿੰਗ ਲਈ:
ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ; ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ; ਚੌਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ (ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ) -1-2 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਸੂਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਛੋਟੀਆਂ ਸਟ੍ਰਾਅ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇਗਾ - ਟੁਕੜੇ. ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਕੱਟੋ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਅਸੀਂ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਪੀਦੇ ਹਾਂ.
ਚੰਬਲ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਕਣ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸ਼ੈਂਪਿੰਗ ਪਕਾਏ-ਜਮਾ ਹੋਏ ਪੀਲਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫੈਨਿਲ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਤਾਜ਼ੀ ਖੀਰੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਸਣ - 2-4 ਲੋਹੇ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗਰੇਟੇਡ horseradish - 1 ਚਮਚ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਗਰੀਨ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਰਿਫਉਲਿੰਗ ਲਈ:
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜਾਂ ਚੂਨਾ) - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਕੰਨ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸਾੜ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਕਣ ਥੋੜੇ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਤਲੇ. ਸ਼ਿੰਕੂ ਫੈਨਿਲ (ਪਿਆਜ਼ ਵਾਂਗ) - ਤੂੜੀ, ਖੀਰੇ - ਬ੍ਰੂਸੋਚਕਾਮੀ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - ਆਪਹੁਦਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕੈਲਕੂਂਨਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਅਤੇ ਜੁੜੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ horseradish ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ. ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤੱਤ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
ਚੀਨੀ ਸਲਾਦ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਚਾਯੌਕਸ ਸ਼ੌਕਸਿੰਗ ਵਾਈਨ, ਫ਼ਲ ਵਾਈਨ, ਮੋਟਾਈ, ਐਰਗਟੌ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.