ਚੀਨ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਿਰਮਾਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਚੀਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਆਮ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਚੀਨੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਚੀਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਕਟੋਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਏਗੀ.
ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁਕਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- 600 ਲੀਨ ਸੂਰ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ;
- 1 ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਚਮਚ (ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਚੌਲ਼ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ);
- 1 ਅੰਡੇ (ਪ੍ਰੋਟੀਨ);
- 2 ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ;
- 1 ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- 1-2 ਗਾਜਰ;
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਬਿਹਤਰ ਲਾਲ);
- 2-4 ਲਸਣ ਦੇ cloves;
- ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਦੀ 1 ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ;
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰਾ ਬੀਨ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ (ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ);
- ਖੰਡ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ;
- ਸੋਇਆ ਸਿਰਕਾ;
- ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ:
ਇਸਲਈ, ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ. ਸੂਰ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਮੋਟੇ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਨਮਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੰਡ ਪਾਉ ਅਤੇ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਮਿਲਾਓ. ਮੀਨਡੇਨ ਵਿਚ ਮਾਸ ਰੱਖ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਦੋ ਦੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਖੁੰਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੈਰਨੀਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਜਾਂ ਨੈਪਿਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਲਵਾਂਗੇ, ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਤੇਲ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ (ਤਿਲਕ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜੂੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ (ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ) ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੈ ਜਾਵਾਂਗੇ. ਮੀਟ ਦਾ ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ - ਇੱਕ ਗਰਮ frying pan ਤੇ. ਫਰਾਈ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦਿਆਂ ਜਾਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ. ਇਸ ਨੂੰ 2-4 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀ ਜੋੜਨਾ
ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਮਿਰਚ ਧੋਤੀ ਜਾਏਗੀ, ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸੇਪਰਮਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਮਿਰਚ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੇਜ਼ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਝਾਅ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੌਲੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ (ਕੇਵਲ ਭੁੰਨੇ, ਅਤੇ ਨਾ ਭੱਜਣ ਵਾਲਾ!) ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਤੇ, 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਧੜਕਦੇ ਅਤੇ ਖੰਡਾ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੈਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਝੰਜੋੜੋ, 1 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ
ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਪਨੀਰ ਚੰਗੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਛੋਟੀ ਪੋਕ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਅਨਾਨਾਸ (ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
- 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਸਿਰਕਾ (ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ) ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- 30 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼;
- ਲਸਣ
ਤਿਆਰੀ:
ਸੂਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਥੋੜੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਸੂਰਜ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੁਸ਼ਕ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੋਲਡਰ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਭੁੰਨੇ
ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੇ ਸੂਰਾਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ