ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਡਾਂਸ ਹੈ. ਜੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਗਰੀਬਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਫਿਰ ਆਧੁਨਿਕ ਸੂਪ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ ਹਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂੰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸਨੂੰ ਟੋਸਟ ਨਾਲ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੇ ਚੀਜ਼ ਪਿਘਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸੂਪ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਬਰੋਥ ਉੱਪਰ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭੂਨਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਇਹ ਮੱਖਣ, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਖ਼ਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਅਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਧਾਰਨ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ - ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ
ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 900 g;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਂਡ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਘੀ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਬੈਗੇਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰੇਟ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 75 ਗ੍ਰਾਮ
- ਆਟੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 9 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 75 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਾਓਨੈਕ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਡਰੀਡ ਥਾਈਮ - 7 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੰਗ ਸਲਾਈਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਣਾ, ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਔਸਤ ਅੱਗ 'ਤੇ ਧਨੁਸ਼ ਤੋਲਿਆ, ਥਾਈਮੇਮ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਵੀਹ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਪਿੰਡੇ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਇਕ ਮੋਰੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਹਲਕੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨਾਲ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਫਿਰ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੱਧਮ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਭੂਰਾ ਤਿਕੋਣ ਲਈ ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਭਾਰ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਗਰਮ ਬਰੋਥ, ਵਾਈਨ, ਸਿਗਨੇਕ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਬੈਗੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ.
ਅਸ ਗਰਮ ਕਾਟਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਘੀ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - ਚੂੰਡੀ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ;
- ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ 30 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ. ਤਤਪਰਤਾ 'ਤੇ ਸਾਨੂੰ ਚਿਕਨ ਬਾਹਰ ਲੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ
ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੜ੍ਹੇ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਡਸਵਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡਾ, ਪੇਸ਼,
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਲੈ ਲਵੋ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ, ਚਿੱਟੇ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ. ਫਿਰ 180 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਓ.
ਅਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਗਰਮ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ-ਪਾਈਰੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਕ੍ਰੇਟਨਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.