ਗਾਈਵੇਚ - ਵਿਅੰਜਨ

Gyuvech (givec) ਦੱਖਣੀ-ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕੀ, ਮੋਲਡੋਵਾ, ਰੋਮਾਨੀਆ, ਬਲਗਾਰਿਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੈਗउट ਜਾਂ ਯਾਗਨੀ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ "ਗਾਇਵੇਚ" ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ, ਕੜਵਾਨੀ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ). ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਮੀਟ, ਨਾਲ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਗਾਜਰ, ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ - ਨਾਲ ਹੀ ਚੌਲ, ਪਲੇਮ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ. ਗੂਵੇਚੇ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜਾਣਿਆ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਇਸ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਕੋਮਲ ਢੰਗਾਂ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੈ.

ਬੁਲਗਾਰੀ ਵਿਚ Gyuvech - ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮਾਸ (ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮਾਸ, ਭੇਡੂ ਜਾਂ ਸੂਰ) - 400-500 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
• eggplant - 2 ਪੀ.ਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
• ਪਪਾਰਿਕਾ ਮਿੱਠਾ ਲਾਲ (ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ ਗੋਗੋਹਾਰ - ਪੋਡਵਿਡ ਮਿਰਚ) - 3 ਪੀ.ਸੀ.
• ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ;
• ਪੱਕੇ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ. (ਜ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ);
• ਲਸਣ - 5-7 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ;
• ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 30-40 ਮਿ.ਲੀ.
• ਲੂਣ;
• ਵੱਖਰੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਪੈਨਸਲੇ, ਲੋਵੇਜ, ਡਿਲ, ਧਾਲੀ, ਬਾਸੀਲ ਅਤੇ ਹੋਰ)

ਤਿਆਰੀ

Eggplants ਕਿਊਬ ਜ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੈਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਓ. ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਚਾ ਲਵਾਂਗੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ stew ਦਿਉ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, eggplants ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਰੱਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸ, ਸਾਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਹੁਣ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੀ ਪੌਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ) ਬਾਰੀਕ. ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਰਬੂਜ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਚਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਲਈ ਲਿਡ ਉੱਤੇ ਛੱਡੋ 10-15.

ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਟੇਬਲਵੇਅਰ ਅਣਗੌਲਤ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਰਕੀਆ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਕ ਤੁਰਕੀ ਹੂਵੇਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਾਨ-ਮਾਸਟ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਹੈ. ਪ੍ਰੀਮੀਅਡ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸਟਵਾਨਪੈਨ ਰੱਖਣ ਲਈ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਖ਼ਰੀ ਪੜਾਅ ਵਿਚ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੂਕੇਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੇਲ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕੇਕ