ਕਿਚੀੜੀ (ਕਿਚੜੀ, ਕਿਚਰੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਨਾਂ) ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਗ ਬੀਨ (ਮਗ ਬੀਨ, ਦੂਜੇ ਨਾਵਾਂ, ਦਾਲ, ਢਲ) ਨਾਲ ਚੌਲ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸੌਗੀ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ.
ਕੀਚਾਰੀ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਆਯੂਰਵੈਦਿਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਹਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੀਚਰੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾ ਸੰਯੋਜਨ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪਦਾਰਥ ਹੋਣਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੁੱਧ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪੁਨਰ-ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੋਚੀਣ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਚਰੀ ਹੈ. ਸੰਵਿਧਾਨ ਅਤੇ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਸੰਵਿਧਾਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਰੇਕ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੁਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕਿਚੀੜੀ ਨਾਲ ਮੋਨੋਸਟੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਦੇ ਕੁਝ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕਹੀਰਾਂ ਵਰਗੇ ਖਾਣੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ (ਪਾਕਿਸਤਾਨ, ਅਫਗਾਨਿਸਤਾਨ, ਤੁਰਕਮੇਨਿਸਤਾਨ, ਤਾਜਿਕਸਤਾਨ, ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ, ਚੀਨ) ਵਿਚ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਉਹ ਲੋਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਰਮ ਮਾਸ ਖਾਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੀਟ (ਡਿਸ਼ ਮੈਸ਼-ਕਿਚਰਾਰੀ-ਅਫਗਾਨ, ਤਾਜਿਕ, ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ) ਨਾਲ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਮਝ ਗਏ ਹੋ ਕਿ ਕੀਚਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਮੀਨੂੰ ਵਿਚ ਨਿਯਮਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਇਹ ਭਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਕਿਸਰਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ ਮਗ ਬੀਨ ਲੱਭ ਰਹੀ ਹੈ, ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਿਕਿਆਂ, ਆਮ ਮਟਰ, ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਨ ਦੇ ਹਰੇ ਹਰੇ ਪੌਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਭਾਰਤੀ ਕਿਚੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਵਲ (ਵਧੀਆ ਗਰੇਡ "ਬਾਸਮਤੀ") - 1 ਗਲਾਸ;
- ਮੈਸ਼ ਕੁਚਲਿਆ - 0,5-1 ਕੱਪ (ਪੀਸ ਕੇ ਜਵਾਨ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਜ ਨੌਜਵਾਨ ਹਰੇ ਮਟਰ peeled ਦੇ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
- ਮੱਖਣ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ - 3-4 ਸਟੰਪਡ ਚੱਮਚ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਜੀਰ (ਜ਼ੀਰਾ), ਫੈਨਿਲ, ਡਿਲ.
- ਪਾਊਡਰ-ਕਰੀ - 0,5-1 ਟੀਸਪੀਡ
- ਐੱਸਫੇਟਿਡਾ - 2 ਚੂੰਡੀ (ਇਸ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ);
- ਲੂਣ ਜ ਕੇਪ ਕੁਚਲਿਆ;
- ਪਾਣੀ - 4 ਕੱਪ;
- ਫਾਈਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਖੁਸ਼ਕ ਮੈਸ਼ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਵਧੀਆ - ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਾਤ ਨੂੰ. ਜਦੋਂ ਬੀਨਜ਼ ਵਧ ਗਈ, ਧੋਤਾ ਹੋਇਆ ਯੰਗ ਪੌੱਡਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ - ਕੇਵਲ ਕੁਰਲੀ (ਤੁਸੀਂ 2-3 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ.
ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਰਚਨਾਤਮਕ ਮੂਡ ਨਾਲ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਵਿਚਾਰਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਾਂ ਸੁਬਰਾਮਨੀਅਮ ਦੁਆਰਾ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰਤੀ ਸੰਗੀਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ).
ਅਸੀਂ ਘਿਓ ਦਾ ਤੇਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਜਾਂ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ. ਜੇ ਕੋਈ ਐੱਸਫਿਟੀਡਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ (2-3) ਨੂੰ ਬਰੈੱਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਕ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਰਨ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਮੈਸ਼ ਅਤੇ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਅੱਗ ਦੇ ਵਹਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਬਗੈਰ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਤਪਰਤਾ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਗ ਬੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਦਲਵੇਂ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੁੱਕੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤਵੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਪਿਆਜ਼, ਉ c ਚਿਨਿ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਬਰੋਕਲੀ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਚਟਨੀ (ਭਾਰਤੀ ਸਾਸ) ਅਤੇ / ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਨਿਰਲੇਪ ਦਹੀਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਮਾਨਸਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਕੀਚਾਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਹੱਥੀਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਿਕ ਨਿਯਮ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਿਠਆਈ ਚਾਕ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ (ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ) ਲੈ ਲਓ. ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਵਧੀਆ ਲਵਸ਼ ਜਾਂ ਕੱਚੀ ਬੇਖਮੀਕੇਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਮਸਾਲਾ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ (ਕੇਸਰ, ਏਰਾਈਮ, ਅਦਰਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ) ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨਾਲ ਕੁਕੜੀ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਮਾਸ ਵੱਖਰੇ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮੀਟ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਕੌਲਡਰੋਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.