ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਉ - ਜ਼ੈਫਰਹਿਰੀ ਜਿਹੇ ਕਲੀਨਟੀਸ਼ਨ (ਮਿਠਾਈਆਂ), ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪੇਸਟੀਆਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅੱਲਹੀਆ ਰੂਟ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਉਪਾਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਸ਼ਮੱਲੋ ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਜ਼ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਿਰੇਪ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਹੱਲ, ਰੰਗਾਂ, ਫਲ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਿਕਨਿਕਸ ਪਕਾਇਦਾ ਦੌਰਾਨ.
ਹੋਮ ਵਰਜ਼ਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਦੇ ਉਲਟ, ਕਲਾਸਿਕਲ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿਚ ਮਾਰਸ਼ਮਲੋਉ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਿਸੀਵ ਦਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਰਜਨ ਇਸ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਲਈ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ ਕਿ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮਾਰਸ਼ਮੋਲੋ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੰਡ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਾਰਮੇਸੀ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਹੱਲ (20%) - 1-3 ਸਟੈੱਰ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਸਫੈਦ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਜਿਲੇਟਿਨ - 25 ਗ੍ਰਾਮ + 150 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ;
- ਮਿੱਝ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਫਲ ਦਾ ਰਸ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਰਸਰਾਚੀ, ਚੈਰੀ, ਆਦਿ) - 100-150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਸਟਾਰਚ;
- ਮੱਖਣ;
- ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਕਾਲਾ - ਵੱਡਾ ਟਾਇਲ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਭਿਓ.
ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਗੜਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਜੋੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤੀਬਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਹਰਾਇਆ.
ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਰੱਖੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਵਾ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਧੱਫੜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਿਬੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਤਰਲ ਨੂੰ ਤਲ ਨਾਲ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਗਿੱਲੇ ਪਲਾਸਟਾ ਜਾਂ ਸਪੇਟੁਲਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਪਰਤ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੈਂਡੀ ਕੱਟ ਲਈ ਹੈ. ਕੈਂਡੀ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿਲਾਈਕੌਨ ਮਾਡਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਟੌਥਪਿੱਕ ਨਾਲ ਹਰ ਇਕ ਮਾਰਸ਼ਮਾ ਕੈਨੀ ਨੂੰ ਨਿੱਘੀ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਡੁਬਕੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਘਰ ਦੀ ਬਣੀ ਨਿਰਪੱਖ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ.