ਸ਼ਾਇਦ, ਕਰੀਮਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁੱਧ ਆਪਣੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਸ਼ੇਡ ਦੇਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਅੰਤਿਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ - ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਤਹਾਂ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੈਟਰਨਾਂ ਪਲਾਂਟ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਫੈਟ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਧਾਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਕੰਨਡੈਂਸ਼ੀਅਲ ਦੁੱਧ ਦੇ 1 ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਕਰੀਮ ਦੇ 2 ਹਿੱਸੇ ਲਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਥਾਈ ਦੌੜਾਕਾਂ ਦੇ ਬਣਨ ਤਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਕ੍ਰੀਮ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਸਾ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਆਲਿਟੀ ਲਈ ਕੁਆਲਿਟੀ ਬਾਰੇ ਖਾਸ ਸ਼ੱਕ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕਰੀਮ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਹਵਾ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਮੱਖਣ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਠੰਢੇ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੱਧਮ ਰਫਤਾਰ ਤੇ ਕੁੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਰੰਟੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੂੜਾ ਕਰੀਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਨਿੰਟੇਸ਼ਨ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਫਿੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਨਾਲ "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੌਂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਰੀਮ (ਫ਼ੈਟ) - 580 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਸੰਘਣੇਟ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 470 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਟਾਰਚ 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਦੁੱਧ ਹੀ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪਕਾਓ, ਮੋਟੇ ਹੋ ਜਾਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਢੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਖਮ ਕਰੋ.
ਕ੍ਰੀਮ ਕ੍ਰੀਮ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਥਿਰ ਹਵਾ ਪੱਤੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਕ੍ਰੀਮ ਲਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ ਫੈਟੀ - 320 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਗੰਧਿਤ ਦੁੱਧ ਆਮ - 1 ਜਾਰ;
- ਮੱਖਣ - 295 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੋਰੜਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਕਰੀਮ. ਕਲੇਮ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਚ ਡੁਬੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਧਾਤ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.