ਨਦੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਅਜੀਬੋ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਮਿਆਰੀ ਛੰਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਤਰ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਸਕੇਲਿੰਗ, ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਧੋਣ
ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਦਾ ਕੋਮਲ ਸਰੀਰ ਇਸਦੀ ਨਰਮਤਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਹੀਂ ਖੁੰਝਦਾ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ.
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪੈਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਟਰਸ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਮੱਛੀ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸੌਖਾ ਤਿਕੋਣ ਲੈ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਡਿਸ਼, ਅਤਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਨਿੰਬੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੰਤਰਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਓਰਗੈਨਨੋ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸਪ੍ਰਿਸ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ, ਪੇਟ ਦੇ ਪੇਟ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਪਛਾੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਉਕਸਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਬਾਹਰੋਂ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਉਚ ਪੱਧਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਚਾਕੂ ਦੇ ਫਲੈਟ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਸਿਟਰਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਉਥੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਉਪਰ ਰੱਖੋ. 30 ਡਿਗਰੀ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਹੋਇਆ ਸਾਗਰ ਬਾਸ
ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਵਾਲਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਖੁਰਦਲੀ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਂਟ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫੁਆਇਲ ਕੋਟਿੰਗ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੈਚ - 2 ਨਰਾਜ਼;
- ਸੁੱਕਿਆ ਲਸਣ - 2 ਚਮਚ
- ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੀ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਫੈਲਾਥ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਉਦਾਰ ਉਛਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਮੱਛੀ ਫਾਲਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਏ ਸਲੀਵ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੰਤ ਪੂਰੇ ਕਰੋ. 12-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਓਵਿਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰ ਬਾਸ
ਦਰਿਆ ਦੀ ਪੈਚ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਭਰਾ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਭੂਰੇ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਿੱਝ, ਸਾਸ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਸਦਾ ਜੂਨੀਅਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੈਚ - 4 ਨਰਾਜ਼;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰਾਈ ਮਗਰਮੱਛ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਵਲ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ ਟਿਨਗਜ਼ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 215 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਲੂਣ ਦੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੀਟੇ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਨਤੀਜੇ ਨਤੀਜੇ puree ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ Rosemary ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ ਦੇ ਕੱਟਿਆ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਪੈਂਟ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਪਿੰਸਲ ਨੂੰ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਤਹ ਸੁੱਕਦੀ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਰੋਸੇਮੇਰੀ sprigs, ਲੌਰੀਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਚਲ਼ੇ ਚਿਕਸ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਰੇਕ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ' ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਘਟਾਓ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 430 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫੈਨਿਲ ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਐਸਪਾਰਗਸ pods - 6 ਪੀਸੀ .;
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਲਈ seasonings - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਦੀ ਲਾਸ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਝੁੰਡ
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੇਟ ਦੀ ਖੋੜ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦਾ ਝੁੰਡ ਰੱਖੋ. ਬਾਹਰ, ਮੱਛੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸਰਵਜਨਿਕ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਕਟ ਨੂੰ ਪੀਹਣਾ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਕੱਟੋ, ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਅਤੇ ਫੈਨਲ ਲਾਟੂ ਕੱਟੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ, ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਡਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਵੰਡੋ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਮੱਛੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.