ਘਰੇਲੂ (ਅਤੇ ਕੁਝ ਜੰਗਲੀ) ਜਾਨਵਰ, ਅਤੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਜਿਗਰ, ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਬੀ, ਬੀ 6, ਬੀ 12, ਲੋਹੇ, ਤੌਹ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (ਟਰਿਪਟੋਫੈਨ, ਲਸੀਨ, ਮੈਥੋਨਾਈਨ), ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਐਟ ਅਲ.
ਤੁਸੀਂ ਲਿਵਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕੋ: ਪੈਨ ਵਿਚ ਉਬਾਲ, ਤੌਣ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਚੌਂਕ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਭੁੰਨਣਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਗਰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਵਕਰਾਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗੈਰ-ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗੀ. ਭੁੰਨਣ ਲਈ, ਸੂਰ ਦਾ ਚੂਰਾ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਲੀ ਘੀ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ, ਮੱਕੀ, ਤਿਲ, ਸੋਏਬੀਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਤੋਂ ਘੱਟ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫ਼ਲ ਡੱਬਾ ਵਿਚ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਚਿਕਨ ਜਿੰਦਾ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ - ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕਾ ਜ਼ਮੀਨ (ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀ, ਆਦਿ);
- ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਜਿਗਰ ਜਮਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਪਤਲੇ ਕੰਦੂਰੀਆਂ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਸੈਮੀਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਸੀਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਢਿੱਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਤਲ਼ੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਆਂ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰਾ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਾ ਫੜ ਲਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਿਗਰ ਦੇ ਰੰਗ ਬਦਲਦੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਤਕ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਬੁਝਾਉਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜਿਗਰ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ (ਆਲੂ, ਨੌਜਵਾਨ ਸਟੂਵਡ ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ, ਚੌਲ, ਕੋਈ ਦਲੀਆ) ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਵੀ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਇੱਕ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ - ਪਕਵਾਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ. (ਵਿਕਲਪਿਕ);
- ਚਰਬੀ ਸੂਰ ਡੁੱਬ ਗਈ;
- ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ (ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਧਨੁਸ਼, ਅਤੇ ਹੋਰ)
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਚਰਬੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਪਿਛਲੇ ਉਪਕਰਣ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ). ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਵਿਚ 20-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖੋ.
ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਟੁਕੜਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਘਟਾਓ (ਖੂਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ), ਪਰ 15 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਗਰਮ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਲਸਣ-ਨਿੰਬੂ
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ
ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਦਾ ਖ਼ਾਸ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਸੋਲ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਕਰੀ ਜਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਾਈਨ ਕਰਨਾ. ਫਿਰ, ਜਿਗਰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਤਲੇ ਹੋ ਸੱਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੂਰ ਦਾ (ਉੱਪਰ ਵੇਖੋ), ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਦਾ ਜਿਗਰ ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ;
- ਲਾਈਟ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਦੁੱਧ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ);
- ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ, ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਲੰਗੂਚਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਾ ਹੋਵੇ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਉਪਯੋਗੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.