ਲਗਭਗ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਕੋਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਮਾਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਮਲੇਰੀਏਜ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬੂਬ ਤੇ ਮੀਟ ਲਈ ਮੋਰਨਾਈਡ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉੱਨੀ ਹੀ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਾਰੇ
ਕਿੰਨੇ ਮੀਟ ਪ੍ਰੇਮੀ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਾਏ, ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਨੂੰ ਮਾਤ ਪਾਓ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤ੍ਰਾ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਤਿਆ:
- ਸਧਾਰਣ ਅਸਧਾਰਨ marinade (ਫਲ ਸਿਰਕਾ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ, ਕੁਚਲ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ, ਰਾਈ);
- ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਰਚ (ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਕੀਫਿਰ, ਲਸਣ, ਕਲੀਵ, ਹਰੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਈਲੈਮਾ);
- ਤੀਬਰ marinade (ਦਹ, ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਤਾਜੇ ਖਣਿਜ ਦਾ ਜੂਸ - ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ);
- ਸੋਨੀ ਸਾਸ (ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ) 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ marinade;
- ਨਿੰਬੂ ਮਾਰਕੀਟ (ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ, ਓਰਗੈਨੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੁਸ਼ਾਕ) ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮੈਦਾਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ;
- ਸ਼ਹਿਦ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨੋ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵੋਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਰੂਸੀ marinade.
ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਲੈਨਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹਰ ਇਕ ਦੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਖਾਧ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਮੋਰਨੀਆਂਜ ਬਾਰੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਮੇਰਨੀਡਜ਼ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਐਂਜਿਕਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਸਭ ਚੁਣੋ ਜਿਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵਾਈਨ ਲਾਈਟ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ - 2 ਕੱਪ;
- 1 ਅਨਾਰ ਦਾ ਰਸ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ;
- ਮਸਾਲੇ "ਹੋਪ-ਸਨਲੀ" - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - 4 ਮੂੰਹ;
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਅਜਗਰ, ਤਰਾਰਗਨ, ਆਦਿ)
ਇਸ ਬਰਤਨਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਸ ਪਾਓ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕੱਟੋ - ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕੋਕੋਸ਼ਿਆਈ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਪਾਓਗੇ.
ਤੇਜ਼ ਚੋਣਾਂ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕੱਬਬ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਪਕੜੋ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਾਨੂੰ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ - ਇੱਕ ਮੈਰੀਨਨਰ (ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ)
ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਾਰਬਨਿਟਕ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੜਵੀਆਂ ਬੰਦ ਲਿਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜਾ), ਮੈਰਨੀਡੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਹਿਲਾਓ - 2 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾ ਸਕੋ.
ਪਰ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਣਾ - ਰਾਤ ਮਾਰਚ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰਸਾਈ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਮਾਸ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ, ਤਾਂ ਉਸ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਭਿਆਨਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਰ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ, ਕਲਾਸੀਕਲ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ. Gourmets ਇਸ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪਕਵਾਨ ਬਾਰੇ
ਵੱਖ ਵੱਖ ਰਾਏ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਕੱਬਬ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਭਾਂਡੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.
ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ (ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੀਟ), ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਗਲਾਸ, ਵਸਰਾਵਿਕ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਵੇਅਰ ਵਰਤਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਸਟੀਲ ਪਦਾਰਥ ਜਾਂ ਟਾਇਟਏਮੈਟਿਕ ਭਾਂਡੇ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੇ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹਨ) ਦੀ ਵਰਤੋ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਅਲਨੀਮੀਅਮ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬਣੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਦਿਉ. ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ (ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਾਜਾਇਜ਼ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਕਿ ਬਰਸਾਤੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਈਆਂ ਦੀ ਸਤਹ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਮੇਂ ਬਾਰੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਮੀਟ ਦੀ ਗ੍ਰੇਡ ਅਤੇ ਉਮਰ, marinade ਦੀ ਬਣਤਰ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੋਈ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ - ਇਸਦਾ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਉੱਚਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਕੁਦਰਤ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮੁਲਤਵੀ ਕਰਨੀ ਪਈ, ਤਾਂ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ, ਕਿੰਨੀਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੇ ਹੋਏ ਕੱਚੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਰਨੀਡ ਵਿਚ ਮੀਟ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਟਾਈਮ marinade ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅਸੀਂ fermented ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ marinades ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਬੀਅਰ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਮਾਰਨੀਡਜ਼ ਵਿਚ - 3 ਦਿਨ ਤਕ, ਰੈਫਰੀਜੈਂਸ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਰਨੀਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭੰਡਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਟਮਾਟਰ ਖੁਦ ਹੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਚਾਅ ਪੱਖ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰੈਨਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਾਸ ਸਟੋਰੀ ਨਾ ਕਰੋ