ਠੰਡੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਆਮ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ, ਬੀਫ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਬੇਕ ਹੈਮ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਗੋਮਰ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਸੂਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਭੇਦ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਾਂਗੇ.
ਬੀਫ ਬਰਗਰ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - ਬੈਕ ਲੂਣ ਜਾਂ ਗਰਦਨ - 1,5-2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਗਾਜਰ - 300-350 g;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 20-25 g;
- ਲੂਣ - ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲਿਆਂ (ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਕਾਲੇ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਬੇਸਿਲ) - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਪ੍ਰੀ-ਧੁਆਈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੀਟ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੀਫ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਤਕ ਫੜੀ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਨਾਪਿਗੋਵੀਵਾਮ ਲਸਣ, ਗਾਜਰ, ਮਲਕੇ ਨੂੰ ਮਲਕੇ, ਇਕ ਫਿਲਮ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਹੋਰ 4-4.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਚੰਗੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸੁੰਦਰ, ਪਤਲੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇ. ਅੱਗੇ, "Quenching" ਮੋਡ ਵਿੱਚ 2-2.5 ਘੰਟੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੀਫ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ, ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਲਪੇਟ.
ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਬੀਫ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਮਿੱਝ (ਵਾਪਸ ਲੂਣ ਜਾਂ ਗਰਦਨ) - 1,5-2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਹਿਲੇ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 25-30 g;
- ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਰਾਈ - 30-40 ਜੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 25-30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲਿਆਂ (ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਭਿੰਡੀ, ਰੋਸਮੇਰੀ , coriander, ਬੇਸਿਲ, ਈਲਾਣਾ,
ਪਪਰਾਕਾ, ਹੂਡਲ) - ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਦੇ ਲੂਣ ਤੇ ਸੁਆਦੀ, ਸੁਗੰਧਤ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ, ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਰਗੜ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਭ ਸੁੰਦਰਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਮਿਰਚ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਉ.
ਸੁਗੰਧਿਤ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਮੀਟ ਫੋਇਲ (ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਲੇਅਰਾਂ) ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਗਰੇਸ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 165-170 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.