ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੇ ਜਿਲੇਟੀਨਸ ਫਲ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਚੁੰਮਿਆ ਜਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੋਵੇ. ਇਕ ਸਮੇਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੀਜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਸੀ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੁਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪਰ ਜੈਲੀ ਦੇ ਲਾਭ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੰਪਲੈਕਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਸ ਕੋਲ ਕਈ ਹੋਰ ਲਾਭ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰ ਸਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਲ ਅਧਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਇੱਕ ਤਰਲ ਜਾਂ ਮੋਟਾ ਜੈਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ - ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ.
ਜੌਜੀ ਬੇਰੀਆਂ ਤੋਂ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀ - 320 g;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 190 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ - 120-240 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ਾਇਦ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼ ਚੁੰਮੀ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੇਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ਾ ਬੇਰੀਆਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਚੁੰਮੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ, ਸਾਨੂੰ ਉਗ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੂੰਝੇਗਾ, ਜੋ ਸਖ਼ਤ ਪੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰੇਗਾ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਭਾਰੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅੱਗ ਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓ, ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਡੀਕੋਸ਼ਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਰਡ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਫਿਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਬੇਰੀ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੈਲੀ ਦੇ ਲੋੜੀਦੇ ਘਣਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਸਦਾ ਮਾਤਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਰਲ ਨਤੀਜੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌ ਵੀਹ ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੱਕ ਲਈ, ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਜਿਆਦਾ ਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਜਿਉਂ ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਬਰੋਥ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਪਤਲੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਕ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤੇ ਖੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੰਢ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜੈਲੀ ਦੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਦੇਵੇਗਾ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਕੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਜੈਮ ਤੋਂ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਮ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ - 180-300 g
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਦੇ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿਚ ਜੈਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਦਾ ਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸ਼ਸਤਰ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਕ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ (2.5 ਲੀਟਰ) ਵਿੱਚ, ਜੈਮ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮੌਰਜ ਬਣਾਉਣ. ਹੁਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਹਾਰਡ ਸਬਸਟਰੇਟ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਜੈਲੀ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਘਣਤਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੈਮ ਤੋਂ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਸਟ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਦਕਿ ਲਗਾਤਾਰ ਜ਼ਿੱਦ ਨਾਲ ਧੜਕਣ ਨਾਲ. ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਦ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਜੈਲੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਅਧਾਰ ਸੰਜੋਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ.
ਦੁੱਧ ਦੀ ਜੈਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਲ ਰਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - 75 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ;
- ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ - 60-120 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਦੁੱਧ ਇਕ ਫਾਸਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਘਣਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੇਠਲੇ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਦੇ ਤਰਲ ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ.
ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ, ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਹੱਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਹ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਹੁਣ, ਖੰਡਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਫ਼ਲਸੀਰਪ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਜੈਲੀ ਕੂਲ ਦਿਉ.