ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ "ਕੱਚਾ ਮਾਲ" ਦੀ ਚੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਗਲਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ.
ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਾਸ ਚੰਗਾ ਹੈ? ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ, ਪਰ ਭਾਫ ਨਹੀਂ - ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਗੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕੱਬਬ (ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ) ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਠੰਡਾ ਮਾਤਮ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੁਣੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਮੀਟ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੇ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਵਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੀਟ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਾਲ ਹੀ, ਅਜਿਹੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਰੰਗ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਦਬਾਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ-ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਮੀਟ ਉਸਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਗੂੜ ਲਾਲ ਰੰਗ ਤੋਂ ਹੋਰ ਭੂਰੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ. ਪਰ ਰੰਗੀਨ ਮਾਸ ਤੋਂ ਖ਼ਬਰਦਾਰ ਰਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਮੈਗਨੀਜ਼ ਵਿਚ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਵੋ, ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਰੰਗੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਫੇਦ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੈਕਜ ਵਿਚ ਮੀਟ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਸਟ੍ਰੈੱਕਡ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ ਚਟਾਕ ਦੇ ਮੀਟ ਤੇ. ਇਕ ਲੱਛਣ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚ, ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ - ਇਹ ਪੰਘਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਲੁੱਟਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ
ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਮੀਟ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਇਹ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਾਸ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਾਏ ਵਿਚ, ਸ਼ਿਸ਼ਟ ਕਬਾਬ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਚੀਆਂ ਬਹਿਸਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ - ਹਰੇਕ ਦੀ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਹੈ ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬੂਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਲਾਸ਼ ਦੇ ਸੱਜੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਮੀਟ ਚੁਣੋ
ਬੀਫ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕੱਬਬ ਲਈ, ਲੂਣ ਜਾਂ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸ਼ਿਸ਼ ਕੱਬਬ ਖਾਣ ਲਈ ਵਾਪਸ ਦੇ ਪੈਰ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਅੰਦਰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ, ਲੂਣ ਜਾਂ ਕਲੀਪਿੰਗ ਤੋਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸ਼ਟ ਕਬਾਬ ਮਿੱਠੀ ਵਿੱਚੋਂ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਭੇਡ ਦੀ ਧਾਗ ਚੰਗੀ ਚੋਣ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੇਲਾ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਿਬਾਬ ਨੂੰ ਗਰਮ ਖਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਇੰਨਾ ਸਵਾਦ ਹੋਣਾ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਇੱਕ ਗਰਦਨ' ਤੇ ਇੱਕ ਰਿਜ ਦੇ ਨਾਲ ਸਥਿਤ - "ਇੱਕ ਹਾਰ ਦਾ ਹਾਰ". ਪਿੱਠ ਵਿੱਚੋਂ ਰਿਜ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਸਾਰੇ ਚਰਬੀ ਕੱਟਣ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਲਈ ਪਿੱਠ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਸਖਤ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਕਬੂਤਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ?
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਤੇ ਲੈਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਲੈ ਆਇਆ ਹੈ ਅਗਲਾ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇ. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬੂਤਰ ਵਿਚ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ? ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਾਬ ਲਈ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੇਸ਼ੇ ਦੇ ਪਾਰ ਮੀਟ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਣ (ਫਾਈਬਰਾਂ ਦੇ ਸਮੇਤ) ਦੇ ਢੰਗ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਇਕ ਸ਼ੱਕੀ ਬਣਤਰ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਰਾਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ ਕਬਾਬ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਬਦਤਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਆਕਾਰ ਮੱਧਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲੇ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ. ਲਗਭਗ ਕਰਨ ਲਈ
ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਮਾਸ ਲੈਣਾ ਹੈ?
ਜਦੋਂ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਇਸ ਸਵਾਲ ਨਾਲ ਤਸੀਹੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਸ਼ਿਸ਼ਟ ਕੇਬਾਬ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਮਾਸਟ ਲੈਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲਾਓ. ਪਰ ਜੇ ਕੰਪਨੀ ਕੋਲ ਚੰਗੀ ਖਾਧੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਕੇਬਾਬਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਗਣਨਾ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਰ ਸੋਹਣੀ ਔਰਤ ਲਈ ਅੱਧਾ ਕੁ ਕਿਲੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਤਾਕਤਵਰ ਸੈਕਸ ਦੇ ਹਰ ਮੈਂਬਰ ਲਈ ਇੱਕ ਕਿੱਲੋਗ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੁੱਖ ਵਾਲੀ ਔਰਤ) ਲਈ ਲਓ.