ਸਾਰੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਚੱਟਰਰੇਲਲਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਫ਼ਸੋਸ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਹਨ - ਇਕ ਵਾਰ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ - ਦੋ.
ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਹ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਇਕੱਤਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸੰਗਕ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਉਪਚਾਰਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵੀ ਹੈ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੀੜੇ ਇਹਨਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ "ਬਾਈਪਾਸ" ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ chanterelles ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਂਟੇਰਲੇਲਜ਼ ਜਿਗਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੈਪਾਟਾਇਟਿਸ ਵਾਇਰਸ ਵੀ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਚੈਂਡਰਰੇਲਸ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬਾਇਟਿਕਸ ਹਨ ਅਤੇ ਪਲੱਸ ਇਹ ਸਭ - ਚਾਂਟੇਰੇਲਲ, ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਚਕੀਲਾ, ਮਾਸਕ, ਉਹ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੀਮਤੀ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਟੋਕਰੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ. ਉਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਕੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ, ਪਰ ਉਹ ਸਿਰਫ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਹਨ.
ਫ਼ਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਬਹੁਤ ਪਾਣੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕਈ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਉਬਾਲੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲਸ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰੇਟ ਚੈਂਟੇਰੇਲਸ - ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ "ਬੰਬ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚੰਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਆਲੂ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਂਡਰਰੇਲਸ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਔਸਤ ਆਲੂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਂਟਰੇਲਾਂ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਮੇਰਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਟੋਸਟ ਜਦੋਂ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਪਿਆ.
ਬ੍ਰੂਸਚਕੀ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਜੁੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
ਚੀਤੇਟੇਲਲਾਂ ਨਾਲ ਆਲੂ ਕਿਵੇਂ ਕੱਢਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਬੇਦਾਵਾ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰ ਵੀ ਜਾਣਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਰਹਿਣਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, chanterelles ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀ ਆਲੂ ਨੂੰ ਤੌਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਚੀੰਟਰੇਲਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ. ਪਰ, ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਲਈ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਆਲੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼
ਤਲੇ ਹੋਏ chanterelles ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਸਥਾਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਂਡਰਰੇਲਸ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਮ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 7-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਸਟੂਵ ਵਿਚ ਮੁਰੰਮਤ
ਆਲੂ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਆਲੂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਜਾਂ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪੇਂਟ ਵਿੱਚ ਚੰਟਾਏਰਲੇਲਜ਼, ਭਿੱਜ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਤਮਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਜੀਭ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰੋ (ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਗਲਣ ਨਾ).
ਕਾਂਚੀਲਾ ਆਲੂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਂਡਰਰੇਲਸ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ - 250 g;
- ਘੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਨਾਲ ਟੋਆ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉ.
ਚੁਗਿਰਦੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਰੌਸ਼ਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਜੇ ਚਿਟੇਰੇਲਲ ਪੋਟੇ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਪਰਮੇਸਨ" ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਾਓ, ਅਸੀਂ "ਚੇਂਟੇਰੇਲਸ ਨਾਲ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਂਡਰਰੇਲਸ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਘੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੋਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਂਟਰੇਲਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਉਹ ਖੁਦ 'ਤੇ ਰੇਤ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ), ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਚਾਂਟੇਰਲੇਲਜ਼ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੋਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ. ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਐਡ, ਹਰ ਘੜੇ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਟਰ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਾਲੀ ਚਮਚਾ. 40 ਮਿੰਟ ਤੁਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰਿਆਂ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ.
ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ chanterelles ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮੌਕਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਖੁਸ਼ੀ ਵਿਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਵਿਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ.