ਆਵੀਰ ਬਾਲਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇਕ ਅਨੌਖਾ ਥੈਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਿੱਠੇ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਪਪਰਾਇਕਾ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਲਈ ਸਾਸ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਬਸ ਰੋਟੀ ਤੇ ਪੈਂਟਟੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਨੈਕਸਾਂ ਦੀ ਅਚਛਾਣ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ ਰਹਿਣਗੀਆਂ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ Aivar ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨਾ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ.
Aivar - ਸਰਦੀ ਦੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ eggplant ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- eggplant - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 1,5 ਲੀ;
- ਐਸੀਟਿਕ ਐਰੀਸ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਿਫਾਈਡ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 375 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ ਨਾ ਢੁਕਵਾਂ ਪੱਥਰ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਆਯੁਆਰਾ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਣੇ ਸਾਸ ਦੇ ਸੰਕਲਪ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮੇਰਾ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਅੰਗੂਰਾ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਪੇਡੁਨਕਲਜ਼ ਤੋਂ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ.
ਹੁਣ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਇੱਕ ਸੂਰਜੀ ਤਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਐਸੀਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਬਰੈੱਲ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਲਈਆਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਦੂਜੀ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧਤਾ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਿੰਡੇਦਾਰ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਮੁੜੋ, ਬਾਕੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਜਨਤਕ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸਲਾਦ (marinade) ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਲਈ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਟੌਰਟਿਡ ਮਿਰਚ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਔਬਰੇਨਜ਼ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਲਗਾਤਾਰ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤਕ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ. ਇਹ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਰਵਾਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਖੰਡ ਜਾਂ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਮੁਹਰ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਛੱਡਣ ਲਈ, ਨਿਰਲੇਪ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਖਾਲੀ ਪਈਆਂ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਰਬੀਆਈ ਏਇਵਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਮੁਢਲੀ ਵਿਧੀ ਸੌਸ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੂਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਲਈ, ਲਸਣ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਔਬਰੀਜ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਮਸਾਲੇ ਸਰਬੀਜ਼ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਮੇਸੀਅਨ ਅਵਾਈਰ - ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ - 495 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ ਵੱਡਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 155 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ (9%) - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁਧਾਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਨਾ ਢੁਕਵਾਂ ਪੱਥਰ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 95 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
Aivar ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਬਿਅਰੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਭੇਂਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਸਾਸ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਮਕਦੂਨੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਬੈਰਲ ਦੀ ਬੇਕਿਰਕਤਾ ਲਈ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਫਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਫੜੋ, ਫਿਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੋ, ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੀ ਪੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਕੰਟਾਂ ਲਈ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਟਲ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਯਤਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੇਕ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਾਸ, ਇਕਹਿਲਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿੱਖਾਪਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ ਪਾਈਡ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਮਾਸ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਸਪੋਪਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮੋਟਾ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਲੂਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੁੰਜ ਕੇ ਉਬਾਲੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਨਿਰਜੀਵ ਸੂਖਮ ਵਸਤੂਆਂ ਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਅਵਾਜ ਨੂੰ ਫੈਲਾਇਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਸਵੈ-ਜਰਮ ਲਈ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਛੱਡਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਾਰ lids ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ.