ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੀਸਿੰਗਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕੇਚੁਪ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਨੇੜਲੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ. ਪਰ, ਇਹ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਧੀ ਅਜਿੰਕਾ ਕਰਨਗੇ - ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਦੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰੋਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਮੌਸਮੀ ਮਾਤਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਈ, ਗਰੁੱਪ ਬੀ, ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਅਤੇ ਫੋਕਲ ਐਸਿਡ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਜਮ, ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਜੈਨੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਨੋਸਾਈਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਜ਼ੁਕਾਮ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਵਾਇਰਲ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨਾਂ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਥੋੜੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਦਲਦੀ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਅਸਲ ਭੰਡਾਰ - horseradish ਨਾਲ adzhika. ਇਹ ਸਾਸ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲੇਲੇ ਲਈ ਗਰਮ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੰਘਣੀ ਪਤਝੜ ਟਮਾਟਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਓਗੋਨੈਕ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਸਣ - 1,5 ਸਿਰ (7-9 ਦੰਦ);
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਪਪਰਿਕਾ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- horseradish root - 2 pcs. (ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਧਾਲੀ (ਬੀਜ) - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਧਾਤ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ - ਹਰੇਕ 6-7 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਸਿਰਕਾ 6% - ¼ ਕੱਪ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਅਸੀਂ ਹਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਮੱਛੀ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸੇਪਾਟਾ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਕਈ ਲੇਬੀules ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਪਾਰਟੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੀਰਡਿਸ਼ਟ ਰੂਟ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਜੀਰਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮੋਟਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਧਨੁਸ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਇਕਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੇਰੀ Greens ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕ੍ਰੈਡਿਟ ਕੜਾਓ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਅਜ਼ਿਕਾ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਬੈਂਕਾਂ ਤੇ ਐਜਿਕਕਾ ਨੂੰ ਸੁੱਜਣਾ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਅਸ਼ਿੰਕਾ ਕੱਚੀ ਨਾਲ horseradish
ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲਾਂਗੇ ਨਹੀਂ. ਅਸੀਂ ਆਜੀਕਾ ਕੌਰ ਨੂੰ horseradish ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਂਗੇ, ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੌਰ ਜਾਂ ਗੋਗੋਸ਼ਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ ਸੰਘਣੀ ਪਤਝੜ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਇਓਡੀਜਡ ਨਮਕ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੀ ਆਈ ਐਸ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਬਣੀ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ - 2-3 ਸਟੈਂਡਰਡ ਚੱਮਚ;
- ਹਾਰਡਡੇਸ਼ਿਸ਼ (ਰੂਟ) - ਲਗਭਗ 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧੀਰੇ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਲਸਣ - 10-12 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ (2 ਵੱਡੇ ਸਿਰ).
ਤਿਆਰੀ
ਨਾਲ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਾਰਡਡੇਸ਼ ਰੂਟ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਰਚ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੇਪਾਟਾ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਵਿਚ. Horseradish ਗਰੇਟ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਆਓ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਜਾਣ ਦੀ ਜ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ Blender ਨਾਲ ਖਹਿ, ਦਬਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੁਆਰਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬੀਜ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਦਿਉ. ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਹਰੀਸਰੈਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਅ adzhika ਤਿਆਰ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਾਂਭ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਨਾਜੁਕ ਅਜ਼ਿਕਾ
Horseradish ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ adzhika ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੱਟ ਤੌਨੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੋਧਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੰਭੀਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ - ਅਸ਼ੰਜਿਕਾ ਕੌਰ ਸੌਰਡੈਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੇ ਸੇਬ (ਵਧੀਆ ਐਂਥਨੀ ਜਾਂ ਗੋਲਡਨ) - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸੰਘਣੀ ਟਮਾਟਰ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਲਾਲ ਗੋਗਸਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਮਿਰਚ, ਅਸਟਾਰਾਨ ਜਾਂ ਯੂਕਰੇਨੀ ਕਿਸਮ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ 5-6 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਦਿਸਣਾ;
- horseradish root - 2 pcs;;
- ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ - 3-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਆਇਓਡੀਜਡ ਨਮਕ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀਆਂ ਸੇਬ, ਕੱਟੋ, ਬੀਜ ਬਕਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੀਲ, ਮੇਰੀ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ, ਮੇਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੇਪਟਾ ਹਟਾਓ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੀਰਡਿਸ਼ਟ ਰੂਟ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਲੈਨਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਕੁਚਲੋ. ਰੈਡੀ ਐਜਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਫਰਾਰ ਵਿਚ ਜਾਰ ਵਿਚ ਭੰਡਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ