ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਖਰੀਦਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਵਧੀਕ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਮੈਕਰੋਨੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ - ਪਕਵਾਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 200 g;
- ਖੰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿਰਚ ਗੰਗਾ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ - ਚੂੰਡੀ;
- ਪਪਰਾਕਾ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਲੌਰੇਲ - 1 ਸ਼ੀਟ;
- ਅਰੇਗਨੋ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਵੱਢੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਦਾਰ ਨਾਲ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਪਰੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੱਕੜ ਦਾ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਿਆਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪਾਓ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਜਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਾ ਪਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਚੰਗੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੰਗ ਗੁਆਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣਨ ਲਈ. ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵਧਾਏ ਬਿਨਾਂ ਨਿੱਘਾ ਰਹਿਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਕੁਝ ਸਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਥਰਮਲ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਸਾਧਿਤ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਉ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸ਼ੂਗਰ, ਮਿਰਚ, ਓਰੇਗਨੋ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੌਰੀਲ ਪਾਓ. ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 7 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਤੇ ਪੈਨ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਪਪੋਰਿਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ, ਤਾਂ ਹੌਟਪੈਟ ਬੰਦ ਕਰੋ
ਮੈਕਰੋਨੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲਾਲ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ;
- ਥਾਈਮੇ;
- ਪਪਰਿਕਾ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ੋਹਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਉੱਥੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਪਾਓ. ਲਸਣ ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮਾਸ ਤੇ ਪਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਉਸੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ, ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕੋ. 5 ਮਿੰਟ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇਂ ਛਿੜਕੋ. ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਪਰਾਇਕਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਪਾਉ, ਕਰੀਮ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.