ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਜ਼ਨ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਉਹ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ , ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਆਂਡੇ, ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਭਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਰਹੇਗਾ. ਅਮੀਰ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਲ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਸਟ੍ਰੋਕਰ, ਮੱਖਣ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਹਰਣਿਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਦਿਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਿੰਡੇ, ਚੀਤੇ, ਪੈੇਟਸ, ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਭਰਨ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸਲ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ.
ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਤੇ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2.5 ਸਟੰਪਡ;
- ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਈਏ, ਆਂਡੇ ਤੋੜ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸੁੱਟੋ. ਸਭ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਲਿਆ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੱਗੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੰਡ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਿਆਂ, ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੰਢ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੁੰਜਣਾ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੀਏ, ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ-ਲੋਹੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦੇਈਏ. ਅਸੀਂ ਵਜਨ ਜਾਂ ਸੀਲੀਨ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਇਕ ਛੋਟੀ ਲਤ੍ਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟਾਈਪ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਫੈਲਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪੈੱਨਕੇ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਟੈਸਟ ਦੀ ਮਾਤ੍ਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਢੋਲ ਦੇ ਵਿਆਸ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਮੁਕੰਮਲ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕ ਫਲੈਟ, ਵਾਈਡ ਵੈਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਜਲਦੀ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋਣ, ਓਵਨ ਨੂੰ 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਥੇ ਪਲੇਟ ਲਗਾਓ, ਜਿਸ ਤੇ ਅਸੀਂ "ਪਾਈਲ" ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਮ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਮਿੱਠੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਜੈਮ, ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ.
ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫਿਸ਼ਨੇਬ ਪੈੱਨਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਾਂ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਭਾਰੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜਦੇ ਹਨ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਫੋਮ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾਓ. ਫਿਰ, ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ - ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਿੱਲੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਮਾਪਤ ਹੋਣ ਤਕ ਮਿਲਾਓ. ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੀਸ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਪੈਨਕੇਕ. ਤਿਆਰ ਪੈਨਕੇਕ "ਪਾਈਲ" ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਲਪੇਟੇ ਗਏ ਹਨ, ਪ੍ਰਮਜਾਯਾਯਾ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਹਰੇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ.
ਦੁੱਧ ਤੇ ਪਤਲੇ ਸੁਆਦੀ ਪੈਨਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਇੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਦੁੱਧ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਆਟਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਥੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਲਣਾ, ਸਭ ਕੁਝ ਠੀਕ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੇਜੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪੈਨ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਭੁੰਜਣਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੇਪਟਣ. ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਇਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਵੰਡੋ, ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ.