ਅੱਜ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋਵੇਗਾ. ਉਜ਼ਬੇਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਵਾਲਾ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਇਲਾਜ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਖੁਰਾਕੀ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ tandyr ਵਰਤਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਓਵਨ ਸੱਮਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ.
ਓਏਜ਼ੀਅਨ ਵਿਚ ਊਜਮ ਸਾਮਾ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - ਆਟੇ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਮਾਤਰਾ ਹੋਵੇਗੀ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਚਰਬੀ - 100 g;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਲੇਪ ਦੇ ਮਿੱਝ - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਫੈਦ ਪਿਆਜ਼ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ੀਰਾ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸਾਂਸ ਲਈ ਆਟੇ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਜਦੇ ਹਾਂ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ sifted ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੈਚ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਹੁਣ ਭੋਜਨ ਫੂਡ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖੋ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਮਟ੍ਟਾਂ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛੋਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪੀਲ ਤੇ ਬੱਲਬ ਹਟਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਆਰਟਰ-ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਮੀਟ, ਲਾਰਡ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਆਉ ਅਸੀਂ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜ਼ੀਰਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁਆਦ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਜ਼ਨ ਖੁਲੇ ਹੋਏ ਸਮਸ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਮੋਟਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਫਾਈ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਜਾਂ ਤਿਕੋਣੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਰਗ ਜਾਂ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਤਿਲਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸੀਮ ਨਾਲ ਸੰਮਨਾ ਦੇ ਪਾਕੇ, ਉੱਪਰਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਝੁਠਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਢਾਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਸਪਰੇਅਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧ ਪੱਧਰ' ਤੇ ਓਵਨ ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲੱਕੜ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸਮਸੋ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰੀ ਪੂੰਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਸੀ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋੜੀਂਦਾ ਰੰਗ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਓਵਨ ਦਰਵਾਜੇ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡਿਵਾਈਸ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਸਾਂਮਾ ਬਣਾਉ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ - 4 ਲੇਅਰ;
- ਮੀਟ (ਮਿੱਝ) - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਪਿਆਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ੀਰਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਚੁਣਨ ਲਈ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - 35-50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਪੰਘਰਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਓ ਅਸੀਂ ਭਰਨਾ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਜੇ ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਰਬੀ ਜੋੜਨਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼
ਪੰਘਰਿਆ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਰਚ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਸੰਸਾ ਛਿੜਕੋ.