ਕੁਤੁਬ ਜਾਂ ਗੁਤਾਬ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਭਰਤੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਟਾਰੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ.
ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੂਤਾਬੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 180 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ;
- ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰੇ - 300 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਨਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁਟਬਾਂ ਲਈ ਹਰਿਆਲੀ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਆਮ ਪੈਨਸਲੇ, ਸਿਲੈਂਟੋ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਤੋਂ, ਨੈੱਟਲ ਪੱਤੇ, ਮੂਲੀ, ਕਨੀਨੋ, ਚਿੱਟੀ ਬੀਟ, ਨਾਲ ਹੀ ਪਹਾੜੀ ਫੈਨਿਲ, ਸੋਪਰ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਨੂੰ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੀਨਸ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਖਰੀਦਿਆ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਟਬਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਟਾ ਪੀਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ½ ਤੇਜ ਚਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗੁੰਦ ਰਹੇ ਹੋਵੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਰਹੋ. ਬੈਚ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਪੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਿੰਟਾਂ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਅਤੇ ਕੁਟੈਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਟੇਬਲ ਜਾਂ ਆਟਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਰਸੋਈ ਬੋਰਡ ਛਿੜਕੋ. ਆਟੇ ਰੋਲ ਤੋਂ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਹ ਪਤਲੇ ਲਾਵਸ਼ ਵਾਂਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁੱਝ ਸੌਸਪੈਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ. ਕੁਟਬਾਜ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਅਰਧ-ਚੱਕਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ੇਬੁਰਕਸ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉਹ ਟੁਕੜਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਸੀ, ਫਿਰ ਪੂਰੇ ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਕੁਟਬਾ ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣ.
ਗ੍ਰੀਨ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਨੈੱਟਟਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਹੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਇਕ ਅੱਧੇ ਚੱਕਰ ਲਈ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਪਾਓ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ) ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਸਰਕਲ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ. ਜੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਿਓ.
ਕੂਟਾਬਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਸਟੀਲੈਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਗੈਰ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਹੈ. ਕਟਬਾਹਾ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਗਰਮ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ
ਗ੍ਰੀਸ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਟਾਮਬਜ਼ ਦੀ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 180 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ;
- ਗਰੀਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਵਰਤੇ ਗਏ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ, ਪਿਛਲੇ ਰਸੀਦ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੁਟਬਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਤੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਣੇ ਕਿ ਕੋਈ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਜ਼ੇਰਬਾਈਜ਼ਾਨ ਤੋਂ ਕੂਟਾਬ ਲਈ ਪਨੀਰ ਲੈ ਕੇ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ, ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਉਪਜਾਊ ਚੀਨੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਫਟ ਪਨੀਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੋਜ਼ਰੇਲੈਲਾ (ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਟਾਲੀਅਨ) ਅਤੇ ਫੇਣਾ ਪਨੀਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਵਿੱਚ ਪਰੀ-ਲਪੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਬਲੈਂਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫਰਾਈ ਕਟਬੀ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸੁੱਕੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ . ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਪਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪੈੱਨਕੇਕ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ.