ਪੋੁਰਕ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਡੇ ਟੇਬਲਜ਼ ਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੂਜੇ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੀ ਵਾਈਨ ਅਗਿਆਨਤਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ "ਰਬੜ" ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ.
ਲਿਥੁਆਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਸੂਰ ਦਾ ਗੁਰਦੇ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਗੁਰਦੇ - 405 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ - 345 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ - ਜਿਵੇਂ ਲੋੜੀਦਾ ਹੈ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਗੁਰਦੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਸੁੱਟੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ, ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਧਾਰਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ "ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ" ਦਿਉ. ਜਿਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮੁਕੁਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੱਸਟਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਿਸ਼ਕ ਦਿਓ. ਅੱਗੇ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੂਵ ਦਿਉ. ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਫਰਾਈਆਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ, ਮੁਕੁਲ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦੀ ਇਕ ਸ਼ਾਖਾ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਵਾਦ ਦੇ ਗੁਰਦੇ ਬਿਨਾਂ ਗੰਧ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਗੁਰਦੇ - 985 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਪਿਆਜ਼ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ;
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਦੁੱਧ - 245 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੰਦਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਿਆ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਿਆਜ਼ - ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ, ਗਾਜਰ - ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਕੁਚਲਿਆ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਭਰੇ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪੋਰਕ ਕੀਡੀਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੀਸਿੰਗ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੁਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਨਵਹੇਟ ਦਲੀਆ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਸੂਰ ਦਾ ਗੁਰਦੇ ਕਿਵੇਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਵੇ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਰਕ ਗੁਰਦੇ - 495 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਮੱਖਣ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਗੁਰਦੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਅਤੇ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਤੇ ਜਲਦੀ ਭੁੰਨੇ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.