ਜਿਹੜੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾ ਨਵੀਨਤਾ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਣਗੇ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਜਲੇਬੀ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਸਤਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਸਿੱਧੇ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਕਸਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ੀ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਾਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਸਹੀ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਲੇਬੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਸਵਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਦਦ ਦੇਣਗੇ.
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੇ ਭਾਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਜਲੇਬੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਈ ਜਾਵੇ - ਘਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਜਲੀਨਾ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 360 ਮਿ.ਲੀ.;
ਸ਼ਰਬਤ ਲਈ:
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 295 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਇਲਆਮ ਦੇ ਡੱਬੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸਟੇਮੈਨ ਕੇਸਰਨ (ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ) - 5 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਜਲੇਬੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੱਸੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੋਜ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਸਾਰੇ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਦੀ ਘਣਤਾ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਜਲੇਬੀ ਦਾ ਆਧਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਧਾਗਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੋਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜਲੇਬੀ ਲਈ ਰਸ ਦਾ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਭਗੌੜੇ ਦੇ ਬਾਕਸ ਸੁੱਟਣ ਅਤੇ ਭਗਵਾ ਦੇ ਹਾਜ਼ਰੀ ਵਿਚ ਸੁੱਟਣ ਤਕ ਲਗਾਤਾਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓ.
- ਅੱਠ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੂੜ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਗਰਮ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਲਾਓ.
- ਮੌਜੂਦਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ, ਇੱਕ ਸਰਿੰਜ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਆਬਿਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਤਿਕਲੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ, ਇੱਕ ਸਰਕਲ ਵਿੱਚ ਬੈਗ, ਸਰਿੰਜ ਜਾਂ ਬੈਗ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਪਿਰਲੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
- ਫਰਾਈ ਜਲੇਬੀ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੁੰਨ ਰੰਗ ਦੇ.
- ਅਸੀਂ ਡਾਈਨਲਫਾਈਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੱਤ ਤੋਂ ਦਸ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਜਲੇਬੀ ਇਕ ਅਸਲੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 320 g;
- ਐਟਿਟਿਵ ਬਿਨਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਜਲੀਨਾ - 1,5-2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 360 ਮਿ.ਲੀ.;
ਸ਼ਰਬਤ ਲਈ:
- ਗੰਨਾ ਖ਼ੁਰਾਕ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ.
ਤਿਆਰੀ
- ਅਸਲ ਭਾਰਤੀ ਜਲੇਬੀ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੇਫਿਰ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
- ਹੁਣ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਸੋਦਾ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਨਾ ਹੋਵੋ.
- ਪਿਛਲੇ ਉਪਕਰਣ ਵਾਂਗ ਹੀ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਕ ਉਚੀ ਆਵਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੋਦਣ ਦਾ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ.
- ਸਰਦ ਲਈ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਸੀਰਪ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
- ਪਿਛਲੇ ਕੇਸ ਵਾਂਗ ਭੁੰਲਨ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੀ ਪਤਲੀ ਤਿਕਲੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ.
- ਤਤਪਰਤਾ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਨੈਪਕਿਨਸ ਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 7-10 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਸਰਚ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਟਰੇ ਵਿਚ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ.