ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਸੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਰਿਹਾ, ਪਰ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਆਫਲਾ ਵੀ ਅਕਸਰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜਿਗਰ ਹੈ, ਜੋ ਵਕਫੇ' ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਇਕ ਸਕਵੀਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਚਰਬੀ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਸਕਵੈਸ਼ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਰਗੜਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ
ਸ਼ੀਟ ਕਬਰ ਜੀਫ ਲਿਵਰ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਲਿਵਰ - 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੋਟਾ ਚਰਬੀ - 280 g;
- ਕਾਕੜਾ ਪਾਊਡਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਜੀਰੇ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਦੁੱਧ ਲਈ ਭਾਂਡਾ
ਤਿਆਰੀ
ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫ਼ਿਲਮਾਂ, ਨਦੀਆਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿੱਜਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਭਿੱਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਆਖਰੀ ਵਧੀਆ ਸੋਟੀ ਤਕ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਯੁਕਤੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕਪੜੇ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਪਾਸੇ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕਿਬੇ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਅਤੇ ਫਰਾਈ 'ਤੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸਕਿਊਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਰੀਡ ਅਰੇਗਨੋ , ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਜੀਰੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੂਸ ਚੂਨਾ ਅੱਧੇ;
- ਤੇਲ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲਡ ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਜਿਗਰ ਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਲੈ ਜਾਓ, ਅਤੇ ਝੁਕਣ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕਿਬਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ' ਤੇ 7-8 ਮਿੰਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਸ਼ੀਨ ਕਬੂਟ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਬੇਕਨ ਨਾਲ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - 580 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਪਰਾਇਕਾ, ਜ਼ੀਰਾ ਜਮੀਨ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਭੂਰਾ ਮਿਲਾਉਣਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ;
- ਜਾਮਨੀ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- coriander greens - 30 g.
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਦ, ਚਿਕਨ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੇਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮਾਨ ਮੋਟਾਈ ਕੱਟ ਅਤੇ ਜਾਮਣੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਬਦਲਵੇਂ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਕਿਊਰ ਨਾਲ ਸਤਰ ਦਿਓ, ਤੇਲ ਪਾਉ, ਫਿਰ ਬਰੇਜਰ ਤੇ ਫੈਲੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 4-6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਇਡਰ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.