ਬੈਚਮੈਲ ਸਾਸ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਫੈਦ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਇਆ ਸੀ. ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੜ੍ਹਨਾ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਕਵਾਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਸਲੀ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਠਾਠਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖੁਦ ਲਈ ਵੇਖੋ
ਬੈਚਮੈਲ ਸਾਸ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਾਂ - 800 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਸਾਲੇ
- ਗਰਾਊਂਡ ਜੈੱਫਮ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਡਾਈਟਟੀ ਸਾਸ ਬੇਚਮੈਲ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਦੁੱਧ ਚੰਗਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲਿਆਓ. ਇੱਕ ਹੋਰ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ, ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਇਕ ਪਤਲੇ ਟੁਕਰੇਲ ਵਿਚ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੋ, ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਾ ਦਿਓ. ਇਸ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਾ ਕੱਢੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਸ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਂਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭੂਰੇ ਜੈਫਾਈਮ ਦਾ ਚਮਚਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ. ਬਿਚਮੈਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਲਈ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਨਾਈਜੀਗਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਬੱਲਬ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਲਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਮਧੂਕੁਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਕਾਉ. ਹੁਣ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪੀਹੋ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸੌਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਅੱਗੇ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ stew ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਮੋਟੀ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਜੈਮਪ, ਸੁਆਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ.
ਲਸਾਗਨਾ ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ
- ਦੁੱਧ - 750 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੱਕੀ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਲੈ ਲਵਾਂਗੇ, ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੀਰਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੁਬ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪੀਲ ਫਟ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਸਕੋਗੇ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਘੜੇ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਵੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੰਡ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਜੂਸ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਮੋਟਾ ਚੇਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾਏ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਸਟੀਪੈਂਨ ਅੱਪ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਦੇ ਹਾਂ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ ਫਰੀ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕਣਕ ਦਾ ਪਦਾਰਥ ਰੰਗਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪਰੀਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੈਸਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੇ ਜਾਉ.
ਮੱਛੀ ਲਈ ਬੈਚਮੈਲ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਯੋਕ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਦੁੱਧ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਨਿੰਬੂ - ਸੁਆਦ
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਹਾਂ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਸਾਸ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਲੇ ਜਾਂ ਬੇਕੱਠੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ